Redacción Vida Recetas
El pastel de coliflor es una receta versátil y reconfortante que transforma la humilde coliflor en un plato principal o acompañamiento lleno de sabor. Originario de la cocina casera europea, este pastel salado combina la suavidad de la coliflor cocida con un sofrito de verduras y una cremosa mezcla de huevo y leche, todo horneado hasta obtener una textura dorada y esponjosa. Es ideal para quienes buscan incorporar más vegetales a su dieta de forma deliciosa, así como para aprovechar una coliflor que tengas en la nevera.
La receta es muy fácil de preparar, perfecta para cocineros principiantes o para una cena entre semana. Su sabor suave se puede personalizar con tus especias favoritas; aquí usamos pimentón dulce y nuez moscada, que le dan un toque cálido. Además, admite variaciones: puedes añadir otros vegetales como brócoli o zanahoria, o sustituir el queso rallado por uno vegano para una versión sin lácteos.
El resultado es un pastel jugoso por dentro y gratinado por fuera, gracias al queso fundido y las rodajas de tomate. Se sirve caliente, ideal para almorzar o cenar, acompañado de una ensalada fresca o unas patatas asadas. ¡Anímate a probar esta forma diferente y deliciosa de comer coliflor!
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Lavar la coliflor y trocearla en “arbolitos” pequeños. Ponerla a hervir en una olla unos 5 minutos y reservar.
Limpiar y picar el pimiento, la cebolla y el ajo. En una sartén con AOVE sofreír hasta que esté bien pochadito (en los últimos minutos añadir perejil al gusto)
En un bol batimos los huevos con los 200 ml de leche, el pimentón, la nuez moscada, perejil, pimienta y sal. Después añadimos la harina con la levadura y que quede todo bien batido.
Engrasa con AOVE una fuente para horno. Hechas la coliflor con las verduras sofreídas y mezclar bien. Añade la crema que hemos hecho y removemos para que se integre todo bien.
Metemos en el horno precalentado a 180 grados 30 min.
Sacar la bandeja del horno, esparcir por encima el queso rallado y colocar el tomate en rodajas. Meterlo de nuevo en el horno al grill unos 7 minutos, hasta que veas que está doradito.
Que aproveche!
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 15 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
