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Receta de Pastel de choclo
El pastel de choclo es una receta común de las Américas, su forma de prepararlo varía de país en país; pero la base es siempre la misma, el maíz, choclo o elote.
En vida receta queremos enseñarte a preparar el de la zona central de Chile, que se suele consumir durante los meses de verano; pero que hoy es posible degustar durante todo el año gracias a los productos congelados.
Resumen de la receta
Preparación
80 min
Cocción
60 min
Porciones
3
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Saca con un cuchillo los dientes del choclo, maíz o elote, cuidando de no raspar demasiado la coronta ya que amarga las preparaciones. Pásalo por una procesadora de alimentos junto a la albahaca.
2
Paso 2
Pon el puré de choclo sobre una olla, sin aceite ni grasa, a llama media baja. Añade 1 cdta de sal y una de azúcar, por 30 minutos revolviendo bien cuidando que no se pegue a la olla ni se queme.
3
Paso 3
Haz un pino, para ello sofríe la cebolla en el aceite, añade el ajo de color o paprika, el orégano y el comino. cocina a temperatura media unos 20 minutos. a los 10 minutos añade 1 taza de agua fría. transcurridos los 20 minutos añade la carne y déjala cocinar por 30 minutos.
4
Paso 4
Coloca 3 platos de greda, en la base coloca una cdta del choclo, luego pon el pino y junto a este un trozo de pollo. añade 2 aceitunas grandes y 1/2 huevo duro. cubre con el resto del choclo. Repite este proceso con los otros dos platos de greda.
5
Paso 5
Espolvorea con azúcar granulada, y si lo deseas aplica un poco de ajo molido y ají disuelto en aceite para que adquiera un color más dorado.
6
Paso 6
lleva al horno, a 200º por 8-10 minutos.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Pastel de choclo y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
- Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 80 minutos y el tiempo de cocción es de 60 minutos.
Esta receta está diseñada para 3 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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