Redacción Vida Recetas
El Puto Maya y Sikwate es un desayuno tradicional filipino que combina un pastel de arroz glutinoso dulce y pegajoso, envuelto en hojas de plátano, con una taza de chocolate caliente espeso y reconfortante. Esta receta de arroz es perfecta para quienes buscan un sabor auténtico del sudeste asiático, ideal para empezar el día con energía o como merienda. El arroz glutinoso se cocina con leche de coco y azúcar, logrando una textura suave y ligeramente dulce que contrasta maravillosamente con el cacao amargo del sikwate.
Originario de la región de Visayas, este plato suele disfrutarse en celebraciones y mañanas frías. Aunque la versión clásica es dulce, algunas familias añaden un toque salado con queso o longaniza. La bebida, hecha con cacao en polvo, agua y leche, se bate para crear espuma, tal como se hace tradicionalmente con el batidor de madera llamado batirol.
Es una receta fácil y económica, con ingredientes simples que probablemente ya tienes en casa. El contraste de sabores y la calidez del chocolate la convierten en una experiencia única. Además, al ser sin gluten, es apta para celíacos. Anímate a preparar este manjar filipino y sorprende a tu familia con un desayuno diferente.
Preparación
40 min
Porciones
4
Lava el arroz glutinoso y déjalo en remojo en agua durante 2 horas.
Escurre el arroz y mézclalo con leche de coco, agua, azúcar y una pizca de sal.
Corta hojas de plátano en cuadrados y caliéntalas brevemente sobre una llama abierta para ablandarlas.
Coloca una porción de la mezcla de arroz en un cuadrado de hoja de plátano y dóblala en un paquete.
Hierve los paquetes durante 30-35 minutos hasta que el arroz esté cocido y pegajoso.
Sirve caliente.
(Sikwate):
Disuelve el cacao en polvo en agua caliente para hacer una pasta espesa de chocolate.
En una olla, calienta la mitad restante de taza de agua y la leche (si la usas) hasta que estén calientes pero no hirviendo.
Mezcla la pasta de chocolate en el líquido caliente y bate hasta que esté suave.
Sirve el chocolate caliente junto al Puto Maya para mojar.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
