Pollo
Intermedio
Curry Verde Tailandés
30 min
Pollo
Intermedio
Receta de Green Curry
Redacción Vida Recetas
El curry verde tailandés es uno de los platos más icónicos de la cocina de Tailandia, y esta receta te permite prepararlo en casa con ingredientes frescos y un equilibrio perfecto entre picante, dulzor y cremosidad. Originario del centro de Tailandia, este curry se caracteriza por su vibrante color verde, que proviene de la pasta de curry verde elaborada con chiles verdes, hierba limón, galanga, ajo, chalota y cilantro. Nuestra versión combina pollo tierno (o tofu para vegetarianos) con una salsa de leche de coco sedosa y verduras crujientes como pimientos y calabacín. El toque final de albahaca tailandesa y hojas de lima kaffir aporta un aroma cítrico inconfundible. Este plato es ideal para quienes buscan una comida reconfortante, llena de sabor y con un toque exótico. Se sirve tradicionalmente con arroz jazmín, lo que lo convierte en un plato completo y satisfactorio. Aunque el curry verde suele ser picante, puedes ajustar la cantidad de pasta para adaptarlo a tu tolerancia. También existen variantes con otros vegetales o mariscos, pero esta receta clásica con pollo es perfecta para empezar.
Preparación
30 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
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1
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio.
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2
Agrega la pasta de curry verde y saltea durante un minuto hasta que esté fragante.
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3
Añade los trozos de pollo y cocina hasta que comiencen a dorarse.
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4
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo o vegetal. Revuelve bien.
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5
Agrega las tiras de pimiento rojo y verde, el calabacín y las hojas de lima kaffir desgarradas si las estás usando.
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6
Deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
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7
Incorpora la salsa de pescado y el azúcar, ajustando el sabor a tu gusto.
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8
Retira del fuego y agrega las hojas de albahaca tailandesa, revolviendo hasta que se marchiten.
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9
Sirve el Curry Verde caliente sobre arroz jazmín cocido.
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10
¡Disfruta de tu Thai Green Curry casero!
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Green Curry?
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Green Curry?
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
