Receta de Massaman Curry

Ingredientes

• 1 libra de carne de res o pollo deshuesada, cortada en trozos pequeños
• 2 latas (14 onzas cada una) de leche de coco
• 2 cucharadas de pasta de curry Massaman
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 2-3 papas, peladas y cortadas en cubos
• 1/2 taza de cacahuetes tostados
• 3-4 hojas de lima kaffir, desgarradas en trozos (opcional)
• 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja para una opción vegetariana)
• 1 cucharada de pasta de tamarindo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 palito de canela
• 2-3 vainas de cardamomo
• 2-3 estrellas de anís
• 1-2 hojas de laurel
• Sal al gusto

Instrucciones

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la pasta de curry Massaman y saltea durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que esté fragante.

2. 2

   Añade la carne (res o pollo) a la olla y cocina hasta que ya no esté rosada.

3. 3

   Vierte una lata de leche de coco y revuelve hasta que la pasta de curry esté bien mezclada.

4. 4

   Agrega las cebollas en rodajas finas y cocina durante unos minutos hasta que estén translúcidas.

5. 5

   Mezcla las papas en cubos, los cacahuetes tostados, las hojas de lima kaffir (si las usas), la salsa de pescado (o salsa de soja), la pasta de tamarindo y el azúcar.

6. 6

   Añade la segunda lata de leche de coco y suficiente agua para cubrir los ingredientes en la olla.

7. 7

   Agrega el palito de canela, las vainas de cardamomo, las estrellas de anís y las hojas de laurel.

8. 8

   Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que el Massaman Curry hierva a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las papas estén cocidas. Remueve ocasionalmente.

9. 9

   Prueba y ajusta el sazón con más salsa de pescado (o salsa de soja) y sal si es necesario.

10. 10

    Sirve tu Massaman Curry casero caliente, decorado con hojas de cilantro fresco y acompañado de arroz jazmín. ¡Disfruta de los sabores auténticos de Tailandia!