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Carnes

Katsu Curry

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Receta de Katsu Curry
El Katsu Curry, un querido plato japonés, combina crujientes chuletas de cerdo o pechugas de pollo empanadas y fritas con una sabrosa salsa de curry. Esta encantadora fusión de sabores ofrece una comida satisfactoria que es reconfortante y deliciosa. Sírvela sobre arroz al vapor para disfrutar de una experiencia culinaria japonesa clásica.

Resumen de la receta

Preparación

45 min

Porciones

4

Dificultad

Intermedio

Ingredientes

Instrucciones

1

Paso 1

Comienza preparando el Katsu:
2

Paso 2

Sazona las chuletas de cerdo o las pechugas de pollo con sal y pimienta.
3

Paso 3

Rebózalas en harina, asegurándote de quitar el exceso.
4

Paso 4

Súbelas a los huevos batidos, permitiendo que gotee el exceso.
5

Paso 5

Cubre las piezas con pan rallado panko, presionando el pan rallado sobre la carne para que se adhiera.
6

Paso 6

Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Necesitarás suficiente aceite para sumergir el Katsu. Para comprobar si el aceite está suficientemente caliente, deja caer migajas de pan en el aceite; deberían chisporrotear y subir a la superficie.
7

Paso 7

Coloca cuidadosamente el cerdo o el pollo empanizado en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Esto suele llevar unos 4-5 minutos por lado para el cerdo y 3-4 minutos por lado para el pollo. Una vez cocidos, transfiérelos a un plato cubierto con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
8

Paso 8

Ahora, hagamos la salsa de curry:
9

Paso 9

En una cacerola grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
10

Paso 10

Añade la cebolla finamente picada y el ajo picado. Sofríe hasta que estén translúcidos y fragantes.
11

Paso 11

Agrega el curry en polvo y la harina. Cocina durante otro minuto para tostar las especias.
12

Paso 12

Añade las zanahorias y patatas cortadas en cubos a la cacerola. Cocina durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
13

Paso 13

Vierte el caldo de pollo o de vegetales y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
14

Paso 14

Incorpora la salsa de soja y la miel (o el azúcar). Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para mezclar los sabores.
15

Paso 15

Para servir, corta el Katsu en tiras y colócalas sobre una cama de arroz al vapor. Vierte la salsa de curry sobre el Katsu y el arroz.
16

Paso 16

Decora con jengibre encurtido o cebollas verdes en rodajas si lo deseas. ¡Disfruta de tu Katsu Curry casero!

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Katsu Curry y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Katsu Curry para darle un toque diferente a tu preparación.

  • Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
  • Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
  • Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras

Preguntas frecuentes

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