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Carnes
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Receta de Katsu Curry
El Katsu Curry, un querido plato japonés, combina crujientes chuletas de cerdo o pechugas de pollo empanadas y fritas con una sabrosa salsa de curry. Esta encantadora fusión de sabores ofrece una comida satisfactoria que es reconfortante y deliciosa. Sírvela sobre arroz al vapor para disfrutar de una experiencia culinaria japonesa clásica.
Resumen de la receta
Preparación
45 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Comienza preparando el Katsu:
2
Paso 2
Sazona las chuletas de cerdo o las pechugas de pollo con sal y pimienta.
3
Paso 3
Rebózalas en harina, asegurándote de quitar el exceso.
4
Paso 4
Súbelas a los huevos batidos, permitiendo que gotee el exceso.
5
Paso 5
Cubre las piezas con pan rallado panko, presionando el pan rallado sobre la carne para que se adhiera.
6
Paso 6
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Necesitarás suficiente aceite para sumergir el Katsu. Para comprobar si el aceite está suficientemente caliente, deja caer migajas de pan en el aceite; deberían chisporrotear y subir a la superficie.
7
Paso 7
Coloca cuidadosamente el cerdo o el pollo empanizado en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Esto suele llevar unos 4-5 minutos por lado para el cerdo y 3-4 minutos por lado para el pollo. Una vez cocidos, transfiérelos a un plato cubierto con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
8
Paso 8
Ahora, hagamos la salsa de curry:
9
Paso 9
En una cacerola grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
10
Paso 10
Añade la cebolla finamente picada y el ajo picado. Sofríe hasta que estén translúcidos y fragantes.
11
Paso 11
Agrega el curry en polvo y la harina. Cocina durante otro minuto para tostar las especias.
12
Paso 12
Añade las zanahorias y patatas cortadas en cubos a la cacerola. Cocina durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
13
Paso 13
Vierte el caldo de pollo o de vegetales y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
14
Paso 14
Incorpora la salsa de soja y la miel (o el azúcar). Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para mezclar los sabores.
15
Paso 15
Para servir, corta el Katsu en tiras y colócalas sobre una cama de arroz al vapor. Vierte la salsa de curry sobre el Katsu y el arroz.
16
Paso 16
Decora con jengibre encurtido o cebollas verdes en rodajas si lo deseas. ¡Disfruta de tu Katsu Curry casero!
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Katsu Curry y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 45 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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