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Receta de Katsu Curry

Receta de Katsu Curry
El Katsu Curry, un querido plato japonés, combina crujientes chuletas de cerdo o pechugas de pollo empanadas y fritas con una sabrosa salsa de curry. Esta encantadora fusión de sabores ofrece una comida satisfactoria que es reconfortante y deliciosa. Sírvela sobre arroz al vapor para disfrutar de una experiencia culinaria japonesa clásica.
4 Porciones
45 min Preparación
Intermedio
Carnes

Ingredientes

  • Para el Katsu:
  • 4 chuletas de cerdo deshuesadas o pechugas de pollo
  • Sal y pimienta para sazonar
  • 1 taza de harina de todo uso
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 2 tazas de pan rallado panko
  • Aceite vegetal para freír
  • Para la Salsa de Curry:
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
  • 2 papas, peladas y cortadas en cubos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharada de harina
  • 3 tazas de caldo de pollo o vegetales
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de miel o azúcar
  • Sal y pimienta al gusto

Acompáñame y veamos cómo hacer Katsu Curry

Instrucciones:

    Paso 1
  • Comienza preparando el Katsu:
  • Paso 2
  • Sazona las chuletas de cerdo o las pechugas de pollo con sal y pimienta.
  • Paso 3
  • Rebózalas en harina, asegurándote de quitar el exceso.
  • Paso 4
  • Súbelas a los huevos batidos, permitiendo que gotee el exceso.
  • Paso 5
  • Cubre las piezas con pan rallado panko, presionando el pan rallado sobre la carne para que se adhiera.
  • Paso 6
  • Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Necesitarás suficiente aceite para sumergir el Katsu. Para comprobar si el aceite está suficientemente caliente, deja caer migajas de pan en el aceite; deberían chisporrotear y subir a la superficie.
  • Paso 7
  • Coloca cuidadosamente el cerdo o el pollo empanizado en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Esto suele llevar unos 4-5 minutos por lado para el cerdo y 3-4 minutos por lado para el pollo. Una vez cocidos, transfiérelos a un plato cubierto con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
  • Paso 8
  • Ahora, hagamos la salsa de curry:
  • Paso 9
  • En una cacerola grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
  • Paso 10
  • Añade la cebolla finamente picada y el ajo picado. Sofríe hasta que estén translúcidos y fragantes.
  • Paso 11
  • Agrega el curry en polvo y la harina. Cocina durante otro minuto para tostar las especias.
  • Paso 12
  • Añade las zanahorias y patatas cortadas en cubos a la cacerola. Cocina durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Paso 13
  • Vierte el caldo de pollo o de vegetales y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
  • Paso 14
  • Incorpora la salsa de soja y la miel (o el azúcar). Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para mezclar los sabores.
  • Paso 15
  • Para servir, corta el Katsu en tiras y colócalas sobre una cama de arroz al vapor. Vierte la salsa de curry sobre el Katsu y el arroz.
  • Paso 16
  • Decora con jengibre encurtido o cebollas verdes en rodajas si lo deseas. ¡Disfruta de tu Katsu Curry casero!

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