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Carnes

Receta de Kaq'ik

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Receta de Kaq'ik
Kaq\'ik es un plato tradicional guatemalteco que presenta pavo en una rica y sabrosa salsa de tomate y chiles. Es conocido por su mezcla única de especias y el uso de achiote (annatto) seeds, que le dan un vibrante color rojo. Este plato suele servirse con arroz y es perfecto para quienes deseen explorar los deliciosos sabores de la cocina guatemalteca.

Resumen de la receta

Preparación

60 min

Porciones

4

Dificultad

Intermedio

Ingredientes

Instrucciones

1

Paso 1

Comienza por asar los tomates y los tomatillos. Colócalos en una bandeja para hornear y ásalos en el horno a 350°F (175°C) durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
2

Paso 2

Mientras los tomates y tomatillos se están asando, tuesta los chiles secos en una sartén seca a fuego medio hasta que desprendan su aroma. Ten cuidado de no quemarlos. Retira del fuego.
3

Paso 3

En una licuadora, combina los tomates asados, tomatillos, chiles tostados, ajo y semillas de achiote. Mezcla hasta obtener una salsa suave. Si es necesario, agrega un poco de agua para facilitar la mezcla.
4

Paso 4

En la misma sartén que usaste para tostar los chiles, tuesta las semillas de comino, coriandro y pimienta de Jamaica durante unos minutos hasta que desprendan su aroma. Luego, muélalas en un polvo fino usando un molinillo de especias o un mortero y maja.
5

Paso 5

En una olla grande o una cacerola holandesa, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que se vuelva translúcida.
6

Paso 6

Añade los trozos de pavo a la olla y dora todos los lados.
7

Paso 7

Incorpora la mezcla de tomate-chile triturada y las especias molidas. Cocina durante unos minutos, removiendo ocasionalmente.
8

Paso 8

Vierte el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos, o hasta que el pavo esté tierno y completamente cocido.
9

Paso 9

Sirve tu Kaq\'ik caliente sobre arroz blanco cocido, decorado con cilantro fresco. ¡Disfruta del delicioso sabor de Guatemala!

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Kaq'ik y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Kaq'ik para darle un toque diferente a tu preparación.

  • Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
  • Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
  • Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras

Preguntas frecuentes

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