Redacción Vida Recetas
El pavo asado con relleno es el protagonista indiscutible de las mesas navideñas y de Acción de Gracias. Esta receta clásica estadounidense transforma un pavo entero en una pieza jugosa y llena de sabor, gracias a una mantequilla de hierbas que se unta bajo la piel y a un relleno tradicional de pan, verduras y especias.
La clave está en la doble capa de sabor: la mantequilla con salvia, romero y tomillo perfuma la carne desde dentro, mientras el relleno, horneado en el interior del ave, absorbe los jugos y se convierte en una guarnición irresistible. Además, las verduras en la bandeja crean una cama que eleva el pavo y aporta humedad al asado.
Perfecta para cocineros de nivel intermedio que quieren impresionar en una ocasión especial. El tiempo de preparación es moderado, pero el resultado es un centro de mesa espectacular que rinde para 8-10 personas.
Preparación
240 min
Porciones
8
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
En un bol, mezcla la mantequilla ablandada, la salvia, el romero, el tomillo picados y sazona con sal y pimienta. Esta será la mantequilla de hierbas para el pavo.
Retira las vísceras y el cuello del pavo y sécalo con toallas de papel.
Separa cuidadosamente la piel del pecho y las patas del pavo, siendo suave para no rasgar la piel.
Unta la mantequilla de hierbas bajo la piel, asegurándote de cubrir uniformemente la carne del pavo. Sazona el exterior del pavo con más sal y pimienta.
En una fuente grande para asar, coloca la cebolla, el apio y las zanahorias picadas. Coloca el pavo sobre las verduras.
En un bol aparte, combina el pan rancio en cubos, el condimento para aves, el ajo en polvo, el cebolla en polvo y la pimienta negra. Mezcla bien.
Rellena la cavidad del pavo con la mezcla de pan y ata las patas con hilo de cocina.
Vierte el caldo de pollo o pavo en el fondo de la fuente para asar.
Cubre el pavo con papel de aluminio y ásalo en el horno precalentado durante aproximadamente 3.5 a 4 horas, bañándolo con los jugos de la fuente cada 30 minutos.
Retira el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para que la piel se dore.
El pavo está listo cuando un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo marca 165°F (74°C). Asegúrate de que el relleno alcance la misma temperatura.
Una vez listo, retira el pavo del horno y déjalo reposar durante unos 30 minutos antes de cortarlo.
Sirve el pavo asado con el delicioso relleno y tus acompañamientos favoritos de Acción de Gracias. ¡Disfruta!
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 240 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 8 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
