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Carnes
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Receta de Sauerbraten
Sumérgete en los sabores ricos de Alemania con esta clásica receta de Sauerbraten. Carne de res marinada, cocida a fuego lento a la perfección y acompañada de una salsa agridulce y picante. Sírvela con guarniciones tradicionales como col roja y albóndigas de patata para vivir una auténtica experiencia culinaria alemana.
Resumen de la receta
Preparación
239 min
Porciones
6
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Marine la carne en vinagre de vino tinto, cebollas, zanahorias, hojas de laurel, clavos y granos de pimienta durante al menos 24 horas.
2
Paso 2
Precaliente el horno a 325°F (163°C).
3
Paso 3
Retire la carne de la marinada, séquela y sazónela con sal y pimienta.
4
Paso 4
Caliente aceite vegetal en una cazuela holandesa; dore la carne por todos lados.
5
Paso 5
Añada la marinada, el caldo de res, el azúcar moreno y las pasas a la cazuela holandesa.
6
Paso 6
Cubra y hornee durante aproximadamente 3 horas o hasta que la carne esté tierna.
7
Paso 7
Retire la carne, cuele el líquido y reserve.
8
Paso 8
En una cacerola, haga un roux con harina y un poco del líquido de cocción.
9
Paso 9
Añada gradualmente el resto del líquido de cocción para hacer la salsa. Cocine a fuego lento hasta que espese.
10
Paso 10
Corte el Sauerbraten en rodajas, vierta la salsa por encima y sirva con col roja y knödels de patata. ¡Disfrute de su sabor de Alemania!
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Sauerbraten y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 239 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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