Receta de Sauerkraut

Ingredientes

• 1 libra (450 g) de chucrut, escurrido y enjuagado
• 4 salchichas bratwurst
• 4 salchichas ahumadas (Kielbasa u similares)
• 4 rebanadas de tocino, picadas
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 manzanas, peladas, desinseminadas y en rodajas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea (opcional)
• 1 taza de vino blanco seco
• 1 taza de caldo de pollo o vegetal
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

1. 1

   En una sartén grande u horno holandés, cocina el bacon picado a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el bacon y resérvalo.

2. 2

   En la misma sartén, agrega las salchichas bratwurst y las salchichas ahumadas. Cocínalas hasta que estén doradas por todos lados. Retira y resérvalas.

3. 3

   En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríelos hasta que se vuelvan translúcidos y fragantes.

4. 4

   Añade las manzanas en rodajas, la hoja de laurel y las semillas de alcaravea (si las estás usando). Cocina durante unos minutos hasta que las manzanas comiencen a ablandarse.

5. 5

   Vuelve a poner el bacon cocido en la sartén y agrega el chucrut. Mezcla todo.

6. 6

   Vierte el vino blanco y el caldo. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.

7. 7

   Agrega las salchichas doradas sobre la mezcla de chucrut. Cubre la sartén y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las salchichas estén completamente cocidas y los sabores se mezclen.

8. 8

   Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

9. 9

   Sirve el Sauerkraut (Choucroute Garnie) caliente, decorado con perejil fresco picado. ¡Disfruta de este reconfortante y sustancioso plato alemán!