Receta de Pavo de navidad

Ingredientes

• 1 Pavo entero
• 50 a 100 ml de Coñac o Ron o Whisky
• 2 cda de Sal
• 1 Manzana
• 2 Dientes de Ajo
• 1/2 cda de orégano
• 1 jeringa con aguja gruesa

Instrucciones

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   Si el pavo está congelado, debes dejarlo 1 día y 1 noche descongelándolo a temperatura ambiente, asegúrate de dejarlo en una fuente con un alto de unos 5cm ya que al ir descongelándose votará mucha agua.

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   Una vez el pavo esté descongelado, asegúrate de sacar de su interior la bolsa con los interiores que siempre traen y asegúrate de quitar todos los cañones de las plumas que pueden haber quedado, es muy poco probable que los traiga pero es mejor asegurarse.

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   Coloca el pavo en una bandeja de vidrio o metal que soporte su gran peso.

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   Y coloca en un pocillo los 100 ml de ron o whisky y 1 cda de sal, revuelve bien intentando que la sal se disuelva lo más posible.

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   Utilizando la jeringa llénala con la mezcla de Ron y Sal y comienza a inyectar el pavo sobre todo la pechuga y los tutos, si sientes que 100 ml es mucho puedes bajar la dosis a 50 ml depende de el tamaño de el pavo.

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   Mezcla 1 cda de sal con el ajo picado muy fino y 1 cda sopera de aceite de oliva, esta mezcla debes esparcirla por el exterior de todo el pavo y por el interior metiendo tu mano, asegúrate de espaciar bien la mezcla.

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   Deja reposar el pavo durante 1 noche.

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   Al día siguiente parte la manzana en unas 6 partes y colócalas en el interior de el pavo.

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   Y con hilo de algodón o hilo de cocina, amarra las patas del pavo y las alas al cuerpo no muy apretado deja que quede un poco suelto ya que al cocerse el pavo se expandirá.

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    Saca la bandeja de el horno y precaliéntalo a 180°C

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    Coloca un poco de aceite de oliva en la bandeja y coloca el pavo en la bandeja.

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    Con el horno ya precalentado coloca la bandeja con el pavo en el horno, ten cuidado por que pesa mucho y déjalo cocer por 3 horas y 30 minutos a 4 horas con el calor por arriba y abajo a 180°C a 200°C no mucho más ya que sino se quemará mucho, éste tiempo depende del tamaño del pavo y su peso ya que se calculan 45 minutos por cada kg de pavo.

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    Cada 45 minutos aproximadamente puedes abrir el horno y sacar la bandeja, apartarla del horno y comienza a echarle un poco del mismo jugo que va soltando en la bandeja por encima con tal que vaya cayendo.

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    Puedes cubrir las puntas de las alas y patas con papel aluminio para evitar que se quemen.

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    Terminado el tiempo sácalo del horno y déjalo reposar de 15 a 20 minutos antes de servir.

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    Es momento de disfrutar!!!

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    IMPORTANTE: Si es horno eléctrico, saca la bandea completamente y apártala tal como te decimos ya que hay algunos hornos eléctricos que las bandejas al no sacarlas completa se te caerá y podrías romper los tubos inferiores, así que ten cuidado.