Receta de Pan de pascua

Acompáñame y veamos cómo hacer Pan de pascua

Instrucciones:

Paso 1
• Deja macerando, 24 horas antes, las frutas confitadas en ron y la ralladura de limón, cúbrelas con film y deja a temperatura ambiente.
Paso 2
• 2 a 3 horas antes de comenzar la preparación, saca la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande. Transcurrido ese tiempo, revuelve bien con el azúcar y la chancaca hasta integrar completamente.
Paso 3
• Truco: lleva la mezcla a horno precalentado a temperatura máxima por 15 a 20 segundos, para acabar de homogeneizar la mezcla.
Paso 4
• Anda incorporando uno a uno los huevos, revolviendo bien.
Paso 5
• Tamiza la harina con los polvos de hornear y luego integra a la mezcla.
Paso 6
• Ahora es el momento de añadir la leche, o si lo prefieres un puré de manzana o ciruela (peladas, cortadas, cocidas y licuadas previamente)
Paso 7
• Incorpora las especias en polvo, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor
Paso 8
• Añade la miel y la esencia de vainilla y vuelve a revolver.
Paso 9
• Cuela las frutas confitadas y reserva el ron del macerado; integra los rellenos de frutas, pasas, almendras, nueces y naranjas confitadas con la mezcla.
Paso 10
• Esta cantidad rinde para 3 panes de pascua medianos, puedes emplear moldes desmontables y dentro de ellos colocar capsulas de papel mantequilla. No te recomendamos colocar las cápsulas solas ya que tienen a romperse, la idea de usar el molde es dar un soporte a la cápsula. Otra alternativa es enmantequillar y enharinar los moldes, de esta manera puedes prescindir de las cápsulas.
Paso 11
• Para el relleno cuida de no exceder ¾ de la capacidad de los cápsulas o del molde.
Paso 12
• Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
Paso 13
• El tiempo de horneado varia entre 1 hora a 1 hora 20 minutos, dependiendo del horno a 180º Transcurrida la hora, se puede abrir y pinchar con un mondadientes para verificar que ya esta cocido, lo sabrás cuando al pinchar el centro, este salga seco.
Paso 14
• Recuerda que los tiempos que señalamos pueden variar, pudiendo ser incluso más.
Paso 15
• Si haces pan de pascua en porciones individuales, tipo cupcakes, estos deben hornearse a la misma temperatura, es decir 180º por unos 20 a 25 minutos aproximadamente.
Paso 16
• Una vez horneados, retira del horno y píntalos con el ron que reservaste del macerado de las frutas. Deja enfriar a temperatura ambiente y transcurrido unos 25 minutos desmolda, en caso de usar moldes en vez de cápsulas.
Paso 17
• Si vas a guardarlos, te recomendamos hacerlo dentro de una bolsa cerrada, su duración es de aproximadamente 3 semanas.