Redacción Vida Recetas
La crema de choclo es una receta clásica y reconfortante, perfecta para los amantes de las sopas y cremas calientes. Este plato, de origen latinoamericano, destaca por su textura suave y su sabor dulce y delicado, que combina a la perfección con el toque salado de la cebolla y el ajo. Es ideal para servir como entrada en una comida familiar, en un restaurante o para consentirte en casa en un día frío.
La combinación de choclo fresco desgranado, leche entera y mantequilla crea una base cremosa y llena de sabor. El proceso de licuar y colar garantiza una textura fina, libre de hollejos, que hace que cada cucharada sea un placer. Además, es una receta fácil y rápida, perfecta para cocineros de todos los niveles.
Puedes personalizar tu crema de choclo añadiendo un toque de comino o ají para darle un sabor más intenso. Para servir, decora con cilantro fresco, perejil picado o crutones de ajo, que le aportan un contraste crujiente. Acompáñala con pan caliente o tostadas para una experiencia completa.
Preparación
40 min
Cocción
20 min
Porciones
5
Calorías
42 kcal
En una olla salteamos con mantequilla la cebolla y el ajo previamente cortado. Luego agregamos el choclo y agregamos tres tazas de agua hirviendo.
Una vez cocido el choclo, apagamos fuego y en una juguera licuamos todo.
Después de ya tener licuado el choclo. pasamos el liquido por un chino (o colador) y retiramos el hollejo.
Volvemos a poner el liquido en la olla, agregamos la taza de leche entera y revolviendo con un colador manual suavemente para que no se nos pegue en la olla, esperamos a que espese y rompa hervor, apagamos el fuego.
Servimos en plato hondo y decoramos con cilantro, perejil o hasta unos ricos crutones.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Esta receta está diseñada para 5 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
