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Pescados
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Receta de Bacalao a la vizcaína
Hoy te presentaremos un plato marino que todo el mundo quiere probar. Te enseñarémos como preparar bacalao a la vizcaína, un plato muy sabroso y nutritivo. Esta receta tiene como base una salsa única, la cual esta preparada con muchas verduras muy sabrosas y nutritivas, lo que le da un sabor único a nuestro rico bacalao. Te recomendamos acompañar este plato con una sabrosa ensalada de pulpo y aguacate.
Resumen de la receta
Preparación
40 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Cubrir el bacalao con agua fría y dejar en remojo 2 días, cambiando el agua por lo menos 5 veces para desalar el bacalao.
2
Paso 2
Remojamos los pimientos choriceros abiertos y sin semillas.
3
Paso 3
Escurrir el bacalao, cortarlo en trozos y pasarlos por harina para freírlos. Ponemos a un lado cuando hayamos terminado.
4
Paso 4
Calentamos el aceite en una sartén y rehogamos la cebolla, el ajo y el perejil hasta que la cebolla se ablande. Añadimos los pimientos choriceros troceados y escurridos. Con una batidora eléctrica pasamos la mezcla de cebolla junto con los pimientos y batimos hasta que quede suave. Añadimos 1 1/2 tazas de agua a la mezcla de pimientos. Devolvemos a la sartén con una hoja de laurel y la sal y pimienta al gusto.
5
Paso 5
Ponemos el bacalao en la parte superior de la salsa. Tapamos y cocinamos a fuego lento durante 20 minutos.
6
Paso 6
Pasamos el bacalao a una fuente de horno. Disponemos las patatas en rodajas por todo el bacalao y cocemos en el horno pre-calentado (160ºC ventilador forzado) hasta que las patatas estén cocidas, unos 20 minutos. Adornamos con perejil picado.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Bacalao a la vizcaína y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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