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Receta de Cuscús de verduras con bacalao
Para un rico almuerzo y compartas con los concentidos de la casa, te voy a enseñar como preparar un exquisitos Cuscús de verduras con bacalao.
Le puedes añadir un poquito de mostaza y buen provecho.
Resumen de la receta
Cocción
35 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Categoría
Pescados
Ingredientes
- 1 lomo grande de bacalao fresco (de unos 800 gramos)
- 1 cucharada sal
- 2 hojas laurel
- Para el sofrito:
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 berengena picada
- 1 calabacín picado
- 1 pimiento rojo picado
- 4 dientes ajo picados
- 12 olivas negras
- 100 ml tomate frito
- 1 cazo del caldo de la cocción del bacalao
- Para el cuscús:
- 300 gramos cuscus
- 1 cucharada aceite de girasol
- Sal y hierbas provenzales
- 300 ml del caldo de cocción del bacalao
- 1 rama peregil.
Acompáñame y veamos cómo hacer Cuscús de verduras con bacalao
Instrucciones:
- En una olla con abundante agua tibia, la sal y las hojas de laurel, echar el bacalao cortado en cuatro trozos y llevar a ebullición. Apagar el fuego y dejar que se haga el bacalao con el calor residual Sacar los trozos de bacalao y escurrirlos reservando el caldo de la coccion
- En un bol con tapa echar el cuscús, una pizca de sal, 1/2 cucharada de hierbas provenzales, remover con un tenedor y añadir el aceite de girasol y volver a remover. Añadir el caldo caliente de cocer el bacalao y tapar el bol. Reservar
- Picar las verduras muy fino. Yo lo hago en la Thermomix 10 segundos a velocidad 5
- En una sartén grande caliente echar el aceite, las verduras picadas y sofreír 10 minutos a fuego medio. Añadir las olivas, el tomate frito y un cazo de caldo de cocer el bacalao. Volver a remover y cocer otros 10 minutos
- Abrir el bol del cuscús y removerlo con un tenedor. Añadir el cuscús al sofrito y remover.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Cuscús de verduras con bacalao y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
- Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Cuscús de verduras con bacalao para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 35 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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