Redacción Vida Recetas
La empanada de mariscos es una preparación clásica de la cocina chilena, ideal para Semana Santa o para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta de empanadas de mariscos se caracteriza por un relleno jugoso y sabroso, elaborado con un sofrito de cebolla y ajo que realza el sabor del marisco. La masa, suave y fácil de manejar, se logra con harina, manteca y agua tibia, y se fríe hasta obtener un dorado perfecto.
Esta versión es perfecta para quienes buscan una alternativa a las tradicionales empanadas de pino, ofreciendo un sabor más delicado pero igualmente contundente. La receta está diseñada para que cualquier cocinero, incluso principiante, pueda lograr un resultado profesional. Además, el relleno puede adaptarse con diferentes tipos de mariscos, como camarones, machas o almejas, según tu gusto o disponibilidad.
El secreto está en enfriar bien el relleno antes de armar las empanadas, lo que facilita el sellado y evita que la masa se humedezca. Sigue los pasos y sorprende a tu familia con unas deliciosas empanadas de mariscos, perfectas para compartir.
Preparación
40 min
Cocción
10 min
Porciones
15
Calorías
456 kcal
Haz un sofrito de cebolla y ajo, añade el surtido de mariscos y deja cocinar por 5 minutos y resérvalo. a la hora de rellenar las empanadas el pino debe estar frío.
Para la masa mezcla los ingredientes secos, la harina con la sal, y añade la mitad del agua y toda la manteca. anda agregando de a poco el resto del agua, amasa hasta conseguir una masa que no se pegue a los dedos. deja reposar en una bolsa por 10 minutos en el refrigerador.
Espolvorea el mesón con una fina capa de harina, ya que no queremos que se seque la masa, estira la masa, dale un grosor de 2 a 3 mm. corta los discos y todo el exceso se reutiliza y se vuelve a cortar. pon un velo de harina sobre cada disco para evitar que se peguen mientras se van cortando nuevos discos.
Fríe en abundante aceite hasta que las masas estén doradas, unos 5 minutos aproximadamente.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de 10 minutos.
Esta receta está diseñada para 15 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
