¿Qué tan difícil es preparar Leche nevada?

Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Leche nevada?

El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 8 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Postres • 27 de Apr de 2019

Leche nevada

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Sin lugar a dudas, uno de nuestros postres favoritos de la cocina chilena, la leche nevada encanta a todos por igual, su textura cremosa y esos copos de merengue que se deshacen no dejan a nadie indiferente; es por ello que en Vida Recetas no podía faltar la receta de leche nevada, una preparación dulce rica, fácil, económica, rápida y poco conocida. Tienes que prepararla, sigue leyendo para disfrutar del lado dulce de la vida.

Resumen de la receta

Preparación

20 min

Cocción

15 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Ingredientes

1 litro de leche y 1 taza 4 huevos, separados en claras y yemas 1 rama de canela 1 cda esencia de vainilla 150 gr azúcar. 5 cdas azúcar. 3 cads de fécula de maíz. 1 taza leche fria canela en polvo espolvorear.

Instrucciones

Paso 1

Pon a calentar el litro de leche con la canela y las 5 cdas de azúcar, revuelve bien para que esta se disuelva.

Paso 2

Bate las claras con una pizca de sal hasta obtener un merengue firme.

Paso 3

con una cuchara y una vez que la leche suene hervor, anda sacando pociones de merengue que vas a cocinar dentro de la leche por 3 minutos y luego reserva el merengue cocido en una fuente grande, repite este paso hasta que se acabe el merengue.

Paso 4

Disuelve la maicena en la taza de leche fría y revuelve bien, luego añade las 4 yemas y vuelve a mezclar, si es necesario pasa por un cedazo la mezcla antes de incorporarla a la leche que esta hirviendo. Mezcla y deja cocinar por 3 minutos y por último añade la esencia de vainilla, revuelve y apaga la cocina.

Paso 5

Vierte la leche sobre la fuente que contiene el merengue cocido, deja enfriar y refrigera mínimo 2 horas antes de servir.

Paso 6

Al momento de servir espolvorea sobre el postre una fina capa de canela en polvo

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Leche nevada y obtener los mejores resultados.

Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Leche nevada para darle un toque diferente a tu preparación.

Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Versión sin azúcar: utiliza endulzantes naturales como stevia o miel