Redacción Vida Recetas
La leche asada es un postre tradicional chileno que evoca la cocina de las abuelas: una mezcla sencilla de leche, huevos y azúcar que se hornea hasta lograr una textura cremosa y una superficie caramelizada. Aunque se parece al flan o a la crème brûlée, su preparación es aún más fácil y su sabor, más hogareño. Esta receta de leche asada es ideal para quienes buscan un postre económico, con ingredientes básicos y sin complicaciones. La clave está en el caramelo líquido que se coloca en el fondo del molde y en el horneado a baño María (o directamente, según la variante), que le da esa capa dorada y brillante. En cada país de Latinoamérica existe una versión, pero la esencia es la misma: leche, huevos, azúcar y un toque de vainilla y canela. Puedes servirla fría o tibia, sola o con un poco de crema. Es perfecta para celebraciones familiares, para un antojo dulce o para sorprender a los invitados con un clásico que nunca falla.
Preparación
50 min
Porciones
10
Calorías
180 kcal
Comienza por precalentar el horno a 180 º Celsius, horno medio, unos 15 minutos
En una fuente para horno, mezcla las 4 cucharadas de azúcar con 1 cucharadita de agua y lleva al horno hasta que se caramelice, debe adquirir un color miel, dorado; pero no debe quemarse. Retíralo del horno y resérvalo.
Si te resulta más sencillo. Puedes mezclar las 4 cucharadas de azúcar con la cucharadita de agua en una olla y esperar hasta que se caramelice y luego incorporar a la fuente.
En un bol, rompe los huevos y bátelos con los 150 gr de azúcar, el litro de leche, la cucharada de extracto de vainilla y la cucharadita de canela.
Vierte la mezcla sobre el molde caramelizado y lleva al horno entre 30 a 40 minutos a 180 grados, calor arriba y abajo.
Una vez transcurrido el tiempo, retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente, una vez frio llévalo al refrigerador.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 50 minutos y el tiempo de cocción es de 0 minutos.
Esta receta está diseñada para 10 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
