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Postres
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Receta de Leche frita
La leche frita es un postre fácil de preparar, en base a harina cocida con leche y azúcar, cortándose la masa resultante en porciones que luego se fríen. Suele servirse habitualmente espolvoreada con azúcar y canela en polvo, siendo una receta típica del norte de España
Resumen de la receta
Preparación
240 min
Cocción
10 min
Porciones
12
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Pon el litro de leche a calentar y deja que se infusione con las cáscaras de naranja, limón y la rama de canela. Antes de que hierva apágala y déjala tapada por 30 minutos.
2
Paso 2
Bate las yemas con los 100 gr de azúcar por 3 minutos.
3
Paso 3
Disuelve la fécula de maíz con los 250 ml de leche y agrégalos al batido de yemas.
4
Paso 4
Cuela la leche, retira las cáscaras y la rama de canela.
5
Paso 5
Mezcla la leche con el batido de yemas y revuelve hasta que se espesen.
6
Paso 6
Coloca la mantequilla y la esencia de vainilla, revuelve nuevamente para integrarlos.
7
Paso 7
Enmantequilla un molde y vierte sobre el la mezcla.
8
Paso 8
Cúbrela con film de cocina, que debe quedar en contacto directo con ella para evitar que se forme una película sobre ella.
9
Paso 9
Refrigera por 2 horas o 1 noche.
10
Paso 10
Desmolda la leche y córtala en cuadrados.
11
Paso 11
Pásalos por harina y luego huevo antes de freir.
12
Paso 12
fríelos en aceite, caliente, por 1 minuto.
13
Paso 13
Mezcla la taza de azúcar con la canela en polvo.
14
Paso 14
Espolvorea cada leche frita, con la mezcla de azúcar y canela.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Leche frita y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 240 minutos y el tiempo de cocción es de 10 minutos.
Esta receta está diseñada para 12 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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