Redacción Vida Recetas
La leche de coco es el ingrediente estrella de esta receta de hojas de taro picantes en leche de coco, un clásico de la cocina filipina conocido como Laing. Este plato, originario de la región de Bicol, combina la textura terrosa de las hojas de taro secas con una salsa cremosa y ligeramente picante que se logra con leche de coco, camarones secos, ajo, jengibre y bagoong (pasta de camarones fermentados). El resultado es un guiso aromático y reconfortante, ideal para quienes buscan sabores intensos y exóticos.
Esta receta es perfecta para principiantes porque solo requiere un solo paso: cocinar todos los ingredientes juntos. Además, es muy versátil: puedes ajustar la cantidad de chiles para controlar el picante y agregar más leche de coco si prefieres una salsa más líquida. Se sirve tradicionalmente con arroz al vapor, pero también funciona como relleno para tacos o acompañamiento de pescado a la parrilla.
Si no encuentras hojas de taro secas, puedes sustituirlas por espinacas o acelgas, aunque el sabor cambiará ligeramente. El bagoong es clave para el umami; si no lo tienes, usa pasta de anchoas o salsa de pescado.
Preparación
30 min
Porciones
4
En una olla, combina leche de coco, hojas de taro secas, camarones secos, ajo, cebolla y jengibre.
Cocina a fuego medio hasta que las hojas de taro estén tiernas y la mezcla espese.
Agrega bagoong, pimientos rojos, sal y pimienta.
Continúa cocinando hasta que los sabores se mezclen. Sirve con arroz. ¡Disfruta del audaz y picante Laing!
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
