El puré de garbanzos es una preparación cremosa y nutritiva, ideal como plato principal o acompañamiento. Esta receta, de dificultad fácil, combina garbanzos remojados con verduras como pimiento rojo, zapallo, apio y zanahoria, todo cocido a presión y luego triturado hasta obtener una textura suave y homogénea.
Originario de Chile, este puré se preparaba tradicionalmente como alimento para niños, pero hoy se ha convertido en un plato gourmet que sorprende por su sabor y versatilidad. A diferencia del puré de papas, este ofrece un perfil nutricional más completo, gracias a las proteínas y fibra de los garbanzos, así como las vitaminas de las verduras.
Para un toque final, decora con perejil picado y, si deseas, un hilo de aceite de oliva. ¡Anímate a probar esta receta llena de sabor y tradición!
Preparación
30 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Calorías
371 kcal
Pon los ingredientes en la olla a presión y recuerda cubrirlos con agua hirviendo en cantidad suficiente para cubrir los alimentos. Procurando no exceder los 2/3 de la olla a presión.
Una vez la olla comience a hervir, déjalos por 25 minutos. Espera unos minutos antes de abrir la olla.
Cuela los garbanzos y reserva el líquido.
Con la ayuda de un mixer, tritura los garbanzos y verduras.
Sírvelo con un poco de perejil picado.
