Receta de Guiso de lentejas

Acompáñame y veamos cómo hacer Guiso de lentejas

Instrucciones:

Paso 1
• Remoja las legumbres previamente por 8 horas, cuélalas.
Paso 2
• Pon las lentejas en una olla, con agua, y hazlas hervir alrededor de media hora, hasta que estén tiernas pero no deshechas. Cuélelas y reserva.
Paso 3
• Mientras las lentejas hierven, en una sartén pon a calentar aceite y sofríe las cebollas, el ajo, los pimientos y las zanahorias.
Paso 4
• Cuece, en una olla, los chorizos por 5 minutos. Luego córtalos en rodajas.Resérvalas.
Paso 5
• Fríe las pancetas hasta que se doren y estén crujientes. Resérvalas.
Paso 6
• Agrega a la olla, el sofrito de verduras, los chorizos , la panceta, las hojas de laurel, los tomates picados con todo su jugo y las lentejas cocidas y bien escurridas
Paso 7
• Disuelva los cubos deshidratados en medio litro de agua caliente. Agrégalo a la olla hasta cubrir el nivel de las lentejas. Sazona con orégano, pimentón y ají molido.
Paso 8
• Deja hervir despacio y destapado por 40 minutos, hasta que se forme un guiso algo espeso. A último momento agrega la salsa de tomate diluida en agua fría.
Paso 9
• Deja cocer por unos minutos, añade sal y pimienta en caso de ser necesarias.
Paso 10
• Frie los triángulos de pan, sin corteza hasta que estén ligeramente dorados y crujientes. Retíralos y frótalos con un diente de ajo para que adquieran su sabor.
Paso 11
• Vierta el guiso en una fuente honda y adórnele el borde con triángulos de pan fritos al ajo.