Redacción Vida Recetas
El guiso de ortigas es una receta tradicional europea que aprovecha una planta silvestre con increíbles propiedades nutricionales. Aunque la ortiga cruda produce urticaria al contacto, al cocinarla pierde su ácido y se convierte en un ingrediente delicioso y seguro. Este guiso es ideal para quienes buscan una comida reconfortante, económica y llena de sabor, perfecta para los meses de primavera cuando las ortigas están tiernas.
La preparación es muy sencilla: primero se hierven las hojas para neutralizar su efecto urticante, luego se escurren y se pican. En una sartén, se sofríen cebolla y ajo hasta que estén dorados, se añade la ortiga y se mezcla todo. El resultado es un plato con una textura suave y un sabor terroso que combina muy bien con arroz, patatas o incluso como acompañamiento de carnes.
Esta receta es apta para vegetarianos, veganos y celíacos, y se puede adaptar añadiendo otros vegetales o especias. Es una forma excelente de incorporar hierbas silvestres a tu dieta y sorprender a tu familia con un plato nutritivo y lleno de historia.
Preparación
10 min
Cocción
5 min
Porciones
2
Calorías
37 kcal
La forma más sencilla y segura de aproximarnos a la planta es con la ayuda de unos guantes de goma, de esos que usas para fregar los platos, y una tijera.
Pon a hervir las hojas de ortiga hasta que suelte hervor, cuélalas y pícalas. Reserva la ortiga.
En una sartén pon 2 cucharadas de aceite, sofríe la cebolla y el ajo picado en cubitos, una vez dorados añade la ortiga y mezcla.
Retira del fuego y listo, puedes acompañar este rico guiso de ortigas con un fácil rissoto de pollo.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 5 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
