Redacción Vida Recetas
El risotto de pollo es una versión cremosa y reconfortante del clásico italiano, perfecta para quienes buscan un plato principal completo y sabroso. Originario del norte de Italia, el risotto se caracteriza por su textura cremosa lograda mediante la cocción lenta del arroz con caldo y el toque final de mantequilla y queso parmesano. Esta receta con pollo añade proteína y sabor, convirtiéndola en una opción ideal para una cena familiar o para sorprender a tus invitados.
La preparación de este risotto requiere paciencia y atención, ya que el arroz debe absorber el caldo gradualmente mientras se remueve constantemente, lo que libera su almidón y crea esa textura sedosa tan característica. El vino blanco aporta acidez y complejidad, mientras que el colorante alimenticio le da un tono amarillo vibrante que lo hace visualmente atractivo.
Esta receta es perfecta para cocineros de nivel intermedio que quieran dominar la técnica del risotto. Puedes adaptarla fácilmente: sustituye el pollo por champiñones o camarones, o añade verduras como guisantes o espárragos. Se sirve mejor recién hecho, espolvoreado con perejil fresco picado.
Preparación
40 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Calorías
250 kcal
Añade 1/3 de la mantequilla en una olla, deja que se derrita y luego añade la cebolla picada y deja que se sofría, hasta adquirir un color dorado.
Vierte el pollo y deja que se selle por lado y lado. Añade el arroz y revuelve para que este se cristalice . coloca una pizca de sal, el colorante alimenticio y la pimienta. Revuelve e incorpora el vino blanco.
Ahora anda añadiendo, poco a poco el contenido del caldo. El arroz irá absorbiendo el agua, por lo que debes en la medida que se este secando ir agregándolo, y procura revolver en todo momento, este proceso tardará unos 20 a 25 minutos.
Retira del fuego y añade el resto de la mantequilla, revolviendo hasta que se funda. Añade el queso y vuelve a mezclar para que se funda con el risotto.
Para decorar añade el perejil picado sobre el plato.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
