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Arroz
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Receta de Risotto a la Milanesa
El Risotto alla Milanese es un clásico plato italiano originario de Milán. Este risotto infusionado con azafrán es conocido por su color dorado vibrante y su textura cremosa y rica. Disfruta del sabor lujoso de este plato que combina el calor del azafrán con la suavidad reconfortante del arroz Arborio.
Resumen de la receta
Preparación
35 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
En un recipiente pequeño, desmenuza los hilos de azafrán en el vino blanco y déjalos infusionar durante unos minutos.
2
Paso 2
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríela hasta que esté transparente.
3
Paso 3
Añade el arroz Arborio a la sartén y tuéstalo durante un par de minutos, asegurándote de que los granos estén bien cubiertos con el aceite y la mantequilla.
4
Paso 4
Vierte el vino blanco con azafrán y remueve hasta que el arroz absorba en su mayoría el vino.
5
Paso 5
Comienza a añadir el caldo de pollo o vegetales caliente cucharón por cucharón, revolviendo constantemente. Deja que cada adición de caldo se absorba antes de agregar la siguiente.
6
Paso 6
Continúa este proceso hasta que el arroz esté cremoso y al dente, lo cual debería llevar unos 18-20 minutos.
7
Paso 7
Agrega la mantequilla restante y el queso Parmesano rallado, mezclando hasta que el risotto quede cremoso y brillante. Sazona con sal y pimienta.
8
Paso 8
Sirve el Risotto alla Milanese inmediatamente, decorado con más queso Parmesano si lo deseas. ¡Disfruta de este lujoso plato italiano!
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Risotto a la Milanesa y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 35 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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