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Receta de Risotto de quínoa
El risotto tradicionalmente se hace en base a granos de arroz, pero también con quínoa, este superalimento se puede emplear para cocinar un rico y saludable risotto de quínoa, el secreto radica en revolver de forma constante para evitar que el grano se quede sin líquido y se pegue a la superficie en que se está cocinando.
Resumen de la receta
Preparación
40 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
Categoría
Saludables
Ingredientes
- 500 gr de quínoa
- 2 litros de agua hirviendo
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla, finamente picada
- 150 g de tocino ahumado, picado
- 5 dientes de ajo, finamente picados
- 250 g de champiñones, cortados en láminas
- 1 cucharada de pistilos de azafrán
- 1 taza de vino blanco, seco
- 1 taza de crema de leche
- 200 g de queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 4 cucharadas de perejil, picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 ¾ taza de crema de leche
- 3 docenas de camarones
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de agua
- Aceite
- Perejil, picado
- 1 pimiento rojo, en cuadritos
Acompáñame y veamos cómo hacer Risotto de quínoa
Instrucciones:
- Lavar la quínoa, restregando bien, hasta que el agua salga clara y limpia. Agregar al agua o caldo hirviendo (si se va a preparar con camarones, cocinar la quínoa en caldo de mariscos) y cocinar hasta que la quínoa esté graneada (aproximadamente 12 minutos en agua hirviendo). Colar y enfriar.
- Colocar la mantequilla con el aceite vegetal en una sartén grande y agregar la cebolla, el tocino y el ajo. Dejar cocinar unos minutos a fuego lento. Agregar el azafrán, el vino, los champiñones, nuez moscada, sal, pimienta y crema de leche. Llevar a hervir e incorporar la quinua graneada. Cocinar hasta que tome una textura untuosa. Agregar el queso parmesano y el perejil picado.
- Servir en el centro de un plato, y espolvorear con queso parmesano rallado.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Risotto de quínoa y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Risotto de quínoa para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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