La hamburguesa de quínoa es una alternativa vegetariana deliciosa y nutritiva que ha ganado popularidad en todo el mundo. Originaria de la cocina saludable moderna, esta receta combina la quínoa, un pseudocereal andino rico en proteínas y fibra, con ingredientes sencillos como cebolla, ajo y huevo, logrando una textura jugosa y un sabor suave que agrada a todos, incluso a los no vegetarianos.
Es ideal para quienes buscan reducir el consumo de carne sin sacrificar sabor ni saciedad. La quínoa aporta todos los aminoácidos esenciales, convirtiéndola en una fuente de proteína completa. Además, esta receta es fácil y rápida, perfecta para una cena entre semana o para sorprender a los invitados. Se puede servir en pan de hamburguesa con vegetales frescos y salsas, o acompañada de ensaladas y papas.
Puedes enriquecer la mezcla con queso rallado, especias como comino o pimentón, o incluso vegetales picados como zanahoria o calabacín. Para una versión vegana, sustituye los huevos por lino molido o puré de patata. Si no tienes avena instantánea, usa pan rallado.
Preparación
60 min
Cocción
5 min
Porciones
6
Calorías
121 kcal
Lava la quínoa, para ello coloca en un colador, quita las posibles piedras y enjuagar varias veces con abundante agua.
Cocinar con el agua o caldo en una cacerola a fuego bajo. Cuando esté hecha, agregar 2 o 3 cdas de harina. Revolver y apagar el fuego.
Picar la cebolla y el ajo. Colocar la quínoa en un bol, agregar la cebolla, el ajo, los huevos, una pizca de pimienta y otra de sal. Si fuera necesario, agregar avena.
Formar las hamburguesas y rebozar con la avena. Cocinar en una sartén con un hilo de aceite o en el horno, de ambos lados, hasta dorar.
