Pollo
Fácil
Guiso de patatas con pollo.
45 min
Judías
Fácil
Receta de Guiso de alubias con judías verdes y patatas
Redacción Vida Recetas
El guiso de alubias con judías verdes y patatas es un plato tradicional y reconfortante, perfecto para los días fríos. Esta receta, de origen humilde y casero, combina la cremosidad de las alubias blancas con la frescura de las judías verdes y la suavidad de las patatas, todo en una salsa de tomate ligeramente especiada. Es una opción ideal para quienes buscan una comida completa, nutritiva y baja en calorías, que aporta energía sin ser pesada. Su preparación es sencilla, pensada para cocineros de todos los niveles, y se puede adaptar fácilmente a una olla común o exprés. Además, admite variantes: puedes añadir zanahoria, chorizo o pimentón ahumado para intensificar el sabor. Este guiso es perfecto como plato único, acompañado de un buen pan, o como primer plato en un menú más amplio. Sin duda, una receta que reconforta el cuerpo y el alma.
Preparación
30 min
Cocción
25 min
Porciones
6
Calorías
210 kcal
Ingredientes
Instrucciones
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1
Deja remojando las alubias la noche anterior (8 a 12 horas)
-
2
En una olla exprés, rápida o a presión, coloca 3 cucharadas de aceite y añade el ajo y la cebolla picados en cubos, deja sofreír hasta que doren. Agrega las judías verdes, despuntadas y sin los laterales, cortadas junto a las patatas, la salsa de tomate y el pimiento.
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3
Adiciona agua en cantidad suficiente para cubrir los ingredientes y 4 cm adicionales; cuidando de no exceder ¾ de la capacidad de la olla. Añade una pizca de sal, cubre la olla con la tapa y espera a que la olla comience a sonar. Una vez lo haga, baja la llama y cocina por 25 minutos. Espera a que la olla libere totalmente la presión antes de abrirla, rectifica la sal de la preparación de ser necesario.
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4
Si vas a preparar este guiso en una olla común recuerda que el tiempo de cocción aumenta significativamente, para las alubias es de 1 hora 30 minutos, transcurrida la hora añade las patatas y cuando resten 15 minutos para acabar la preparación, añade las judías verdes.
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5
Un tip para saber cuantas legumbres preparar es considerar unos 65 gr por persona.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Guiso de alubias con judías verdes y patatas?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Guiso de alubias con judías verdes y patatas?
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 25 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
