Redacción Vida Recetas
Esta ensalada de alubias blancas, aguacate, tomate y miel es una opción fresca, nutritiva y sorprendentemente fácil de preparar. Ideal para quienes buscan un plato completo y saludable, ya sea como almuerzo ligero o cena reconfortante. La combinación de ingredientes mediterráneos como las alubias, el tomate cherry, la cebolla morada y las aceitunas se potencia con el toque dulce de la miel y el sabor intenso del ajo, creando un equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce.
Originaria de la cocina de aprovechamiento, esta receta destaca por su versatilidad: puedes adaptarla con los vegetales que tengas a mano. El aguacate aporta cremosidad, el atún proteínas de alta calidad, y las avellanas tostadas añaden un crujiente irresistible. Además, es una excelente manera de incorporar legumbres a tu dieta de forma ligera.
Perfecta para principiantes, esta ensalada se prepara en menos de 15 minutos y no requiere cocción si usas alubias en conserva. Sírvela como plato principal o como acompañamiento de carnes o pescados a la parrilla. ¡Una receta que conquistará a todos en casa!
Preparación
5 min
Porciones
2
Calorías
80 kcal
En un mortero, muele el ajo y mézclalo con el aceite y la miel. Reserva.
En una fuente coloca las alubias, previamente cocidas, sin agua, ya que haremos una ensalada. Mézclalas con la cebolla, los tomates, el aguacate, el atún y las avellanas.
Añade la salsa y vuelve a mezclar; para decorar coloca el cilantro picado sobre la ensalada.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 5 minutos y el tiempo de cocción es de 0 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
