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Receta de Porotos granados
Hoy en Vida Recetas queremos cocinar contigo esta preparación típica de la zona central de Chile. Los porotos granados son una receta, muy rica, que evoca el verano ya que tradicionalmente se solían cocinar durante esa estación por la frescura de sus ingredientes; por su puesto, hoy, se puede preparar porotos durante todo el año ya que la mayoría de sus ingredientes se pueden encontrar congelados o también conocidas como judías en otros paises a propósito te recordamos esta sabrosa receta de judías verdes.
Resumen de la receta
Preparación
60 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Categoría
Judías
Ingredientes
- 500 gr de porotos
- 1 cebolla pequeña picada en cubitos
- 1/2 zanahoria picada en cubitos
- 2 hojas de albahaca fresca
- los dientes de dos choclos o maíz.
- apio y zanahoria o pimentón para el sofrito picado finamente
- 1 1/2 taza de zapallo, sin piel, picado en cubitos pequeños
- sal
- 3 cdas de aceite
- 2 litros de agua
- ají en polvo
- orégano
- comino
Acompáñame y veamos cómo hacer Porotos granados
Instrucciones:
- Deja remojando los porotos la noche anterior a la preparación.
- Al día siguiente en una olla a presión, también conocida como olla express, colocar los porotos y zapallo en abundante agua con sal y cocinar hasta que estén blandos y cocidos, unos 40-60 minutos
- En otra olla debes colocar 1 cucharada de aceite y sofreír la cebolla, revolviendo ocasionalmente, unos 6-8 minutos.
- Agrega posteriormente el ajo, choclos, zanahoria y pimentón si se esta usando, cocinar 1 minuto revolviendo, agregar la longaniza y saltear por 2-3 minutos.
- Agregar los porotos cocidos y zapallo más agua suficiente para cubrir todo, agregar los tallarines crudos y cocinar a fuego medio por 5-7 minutos o hasta que los fideos estén cocidos.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Porotos granados y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
- Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Porotos granados para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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