Redacción Vida Recetas
La tortilla de judías verdes es una receta tradicional española que combina la suavidad del huevo con el sabor fresco y ligeramente dulce de las judías verdes. Es una opción perfecta para una comida rápida, un almuerzo ligero o incluso una cena informal. Esta versión, aromatizada con ajo y comino, le da un toque especial que la diferencia de la clásica tortilla de patatas.
El plato es ideal para quienes buscan una receta fácil y nutritiva, ya que las judías aportan fibra y vitaminas, mientras que los huevos ofrecen proteínas de alta calidad. Además, es una excelente manera de incorporar verduras a la dieta de los más pequeños.
La preparación es sencilla: se sofríen las judías con ajo, se mezclan con huevo batido y se cuajan en la sartén hasta obtener una tortilla dorada por fuera y jugosa por dentro. Puedes servirla caliente o fría, como plato principal o como parte de un picnic.
Existen variantes que incluyen otros ingredientes como cebolla, pimiento o incluso queso, pero esta receta básica es un excelente punto de partida para experimentar en la cocina.
Preparación
25 min
Cocción
20 min
Porciones
3
Calorías
40 kcal
En un bowl, bate los huevos con el comino y reserva.
En un sartén, por 2 cdas de aceite, deja calentar y agrega los dientes de ajo picados en láminas.
Una vez dorados, añade las judías verdes, espera 5 minutos y adiciona el agua. Deja cocinar 10 minutos y retira del fuego.
Mezcla los huevos con el sofrito de judías verdes y añade la sal.
Pon dos cucharas de aceite en la sartén antiadherente, deja calentar y vierte la mezcla de huevos y judías verdes, deja cocer por 5 minutos y con la ayuda de un plato voltea la tortilla. Vuelve a agregar aceite a la sartén y regresa la tortilla para cocer por el otro lado unos 5 minutos.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 25 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Esta receta está diseñada para 3 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
