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Carnes
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Receta de Guiso de vacuno con polenta gratinada
Para todos aquellos amantes de una DELICIOSA elaboración Guiso de Vacuno con su sutil aroma causará mucho placer al paladar, un rico Guiso de Carne es lo mejor que se puede efectuar, y que mejor que a aprender a
Resumen de la receta
Preparación
25 min
Cocción
18 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Calentar bien una sartén con el aceite.
2
Paso 2
Poner la carne molida a dorar, no la separe. Una vez que esté bien dorada por un lado darla vuelta con una espátula y dejar que dore bien ese lado. Con una espátula separar bien la carne, agregar el ajo, cebolla y seguir cocinando hasta que la cebolla y el ajo doren también. De esta manera la carne queda con sabor a asado y no cocido.
3
Paso 3
Añadir los pimientos, zanahoria, jalapeños, hierbas, pimienta, sal y tapar la olla dejando a cocinar por unos 5 minutos.
4
Paso 4
Incorporar el puré de tomates, arvejas, agua y cocinar por 5 minutos más con la sartén destapada.
5
Paso 5
PREPARACIÓN DE LA POLENTA
6
Paso 6
Calentar a fuego moderado una olla con el aceite de oliva y mantequilla
7
Paso 7
Sofreír el ajo con la cebolla.
8
Paso 8
Agregar y sofreír los cebollines verdes.
9
Paso 9
Añadir el caldo de pollo o agua con un cubito de caldo de pollo, leche, sal, pimienta, albahaca, perejil y calentar hasta que casi hierva el líquido.
10
Paso 10
Incorporar de a poco la harina de maíz, batir continuamente para que no se formen grumos. Quedará espeso, deje cocinando a fuego lento por unos minutos, batir de vez en cuando para que no se le queme en el fondo de la olla. agregar un poco de queso parmesano y mezclar.
11
Paso 11
Rociar con un poquito de aceite de vegetal 4 pocillos individuales de hornear.
12
Paso 12
Poner una capa delgada de polenta en los pocillos, otra capa con el picadillo de carne y terminar con otra capa de polenta y rociando con queso parmesano por encima.
13
Paso 13
Hornear los pocillos s a temperatura alta, para dorar y derretir el queso.
14
Paso 14
Hornear los pocillos s a temperatura alta, para dorar y derretir el queso.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Guiso de vacuno con polenta gratinada y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 25 minutos y el tiempo de cocción es de 18 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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