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Receta de Guiso de vacuno con polenta gratinada
Para todos aquellos amantes de una DELICIOSA elaboración Guiso de Vacuno con su sutil aroma causará mucho placer al paladar, un rico Guiso de Carne es lo mejor que se puede efectuar, y que mejor que a aprender a
Resumen de la receta
Preparación
25 min
Cocción
18 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
Categoría
Carnes
Ingredientes
- ingredientes para el picadillo de carne
- 460 gr. / 16.20 oz de carne de vacuno molida
- 1/2 cucharada aceite de oliva
- 2 dientes ajos picados
- 1 taza cebolla picada
- 2/3 taza pimientos de colores cortados en cuadritos
- 2/3 tazas zanahoria cortada en cubitos
- 1/2 ají jalapeño picado
- 1 cucharada orégano fresco picado
- 1 cucharada tomillo fresco picado
- 1/4 cucharadita pimienta negra en polvo
- 1 cucharadita sal
- 1/2 taza puré de tomates
- 2/3 tazas arvejas desgranadas, cocinadas
- 1 taza agua
- polenta con hierbas
- ingredientes
- 1 cucharada aceite de olive
- 3 cucharadas mantequilla
- 1/4 taza cebolla picada
- 2 dientes ajos picados
- 1/4 taza cebollines cortados en rodajitas
- 2 tazas caldo de pollo o agua con un cubito de caldo de pollo sin glutamato mono sódico
- 2 tazas leche
- 1 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita pimienta en polvo
- 3 hojas albahaca picada
- 1 cucharada perejil picado
- 1 taza harina de maíz fina. (polenta)
- 1/4 taza queso parmesano
Acompáñame y veamos cómo hacer Guiso de vacuno con polenta gratinada
Instrucciones:
- Calentar bien una sartén con el aceite.
- Poner la carne molida a dorar, no la separe. Una vez que esté bien dorada por un lado darla vuelta con una espátula y dejar que dore bien ese lado. Con una espátula separar bien la carne, agregar el ajo, cebolla y seguir cocinando hasta que la cebolla y el ajo doren también. De esta manera la carne queda con sabor a asado y no cocido.
- Añadir los pimientos, zanahoria, jalapeños, hierbas, pimienta, sal y tapar la olla dejando a cocinar por unos 5 minutos.
- Incorporar el puré de tomates, arvejas, agua y cocinar por 5 minutos más con la sartén destapada.
- PREPARACIÓN DE LA POLENTA
- Calentar a fuego moderado una olla con el aceite de oliva y mantequilla
- Sofreír el ajo con la cebolla.
- Agregar y sofreír los cebollines verdes.
- Añadir el caldo de pollo o agua con un cubito de caldo de pollo, leche, sal, pimienta, albahaca, perejil y calentar hasta que casi hierva el líquido.
- Incorporar de a poco la harina de maíz, batir continuamente para que no se formen grumos. Quedará espeso, deje cocinando a fuego lento por unos minutos, batir de vez en cuando para que no se le queme en el fondo de la olla. agregar un poco de queso parmesano y mezclar.
- Rociar con un poquito de aceite de vegetal 4 pocillos individuales de hornear.
- Poner una capa delgada de polenta en los pocillos, otra capa con el picadillo de carne y terminar con otra capa de polenta y rociando con queso parmesano por encima.
- Hornear los pocillos s a temperatura alta, para dorar y derretir el queso.
- Hornear los pocillos s a temperatura alta, para dorar y derretir el queso.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
Paso 11
Paso 12
Paso 13
Paso 14
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Guiso de vacuno con polenta gratinada y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Guiso de vacuno con polenta gratinada para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 25 minutos y el tiempo de cocción es de 18 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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