Redacción Vida Recetas
El guiso de calamares con gambas es un plato tradicional de la cocina española, perfecto para un almuerzo o cena reconfortante. Esta receta combina la suavidad de los calamares con el sabor dulce de las gambas, todo en una salsa sabrosa y aromática. Es ideal para quienes buscan un plato de pescado fácil de preparar, con ingredientes accesibles y un resultado que sorprende.
La clave de este guiso está en el sofrito, que se pocha lentamente para extraer todo su sabor, y en el vino blanco, que aporta un toque ácido que equilibra el conjunto. Las verduras congeladas (guisantes, zanahorias y patatas) simplifican la preparación sin perder calidad, y el caldo de pescado intensifica el sabor marino.
Este guiso es perfecto para servir como plato único, acompañado de un buen pan para mojar en la salsa. Si te gusta la cocina marinera, esta receta se convertirá en un clásico en tu hogar. Además, admite variaciones: puedes añadir alcaparras para un toque más intenso o servirlo con arroz blanco para una comida más completa.
Cocción
40 min
Porciones
3
Dejamos a mano todos los ingredientes.
Pochamos el sofrito en aceite bien caliente.
Cuando se ablanden las verduras del sofrito, añadimos el tomate frito y mezclamos bien.
Añadimos las anillas de calamar y las gambas. Removemos un par de minutos y regamos con el vino blanco. Dejamos reducir.
Agregamos la bolsa de guisantes, zanahorias y patatas. Añadimos el caldo de pescado, hasta que cubra los calamares. Dejamos cocinar hasta que éstos estén blandos. Unos 25-30 minutos a fuego medio/fuerte.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 3 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
