El puré de patatas gratinado es una versión indulgente y cremosa del clásico puré, donde la suavidad de las patatas se combina con una capa dorada de queso fundido. Este plato, originario de la cocina europea, se ha convertido en un acompañamiento estrella para carnes, aves o pescados, aunque también puede disfrutarse como plato principal. Su textura sedosa y su sabor reconfortante lo hacen ideal para cenas familiares o comidas festivas.
La clave de esta receta está en cocer bien las patatas, aplastarlas y mezclarlas con mantequilla y leche caliente, logrando un puré suave y homogéneo. Luego se sazona con pimienta, nuez moscada y sal, y se cubre con queso rallado antes de gratinar en el horno. El resultado es una costra dorada y crujiente que contrasta con el interior cremoso.
Existen variantes que incorporan ajo, hierbas o incluso queso cheddar para intensificar el sabor. Es una opción versátil que se adapta a cualquier ocasión, y su preparación, aunque requiere algo de tiempo, es sencilla y gratificante. Perfecto para quienes buscan un acompañamiento elegante y delicioso.
Preparación
30 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Calorías
300 kcal
Comenzamos pelando y cortando las patatas en dados, para cocerlas con un poco de sal.
Las patatas deberemos cocerlas muy bien, para ello las dejaremos entre 20/25 minutos.
Una vez cocidas las patatas las sacamos y aplastamos con un tenedor o similar. A éstas les añadimos un poco de mantequilla en dados y batimos.
La mantequilla debe fundirse al contacto del calor de la patata.
A esta mezcla vamos agregando leche caliente, poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
Por último añadimos pimienta, una pizca de sal y nuez moscada.
Para gratinarlo rayamos queso, al gusto, sobre cada cazuela y agregamos un poco de mantequilla.
Después llevaremos al horno durante 15 minutos aproximadamente.
