El puré piamontés es una guarnición clásica que eleva cualquier plato de pollo, carne o pescado. Esta versión, originaria de la región italiana del Piamonte, se distingue por su cremosidad y sabor intenso, gracias a la combinación de queso parmesano, mantequilla y un toque de pimentón rojo salteado. A diferencia del puré tradicional, este incluye un sofrito de ajo y pimentón que aporta un contraste de texturas y un aroma delicioso. Es una receta fácil y económica, ideal para sorprender a tus invitados o para darle un giro a tus comidas diarias. Aunque es rico en calorías, su porción moderada lo convierte en un acompañante perfecto para ocasiones especiales. El puré piamontés, también conocido como puré de papas al estilo piamontés, es una opción versátil que se puede adaptar con otros quesos o hierbas, pero esta versión original es la más auténtica. Si buscas un puré diferente, con personalidad y que realce el plato principal, esta receta es para ti.
Preparación
35 min
Cocción
15 min
Porciones
5
Calorías
250 kcal
Pelar las papas y poner a cocer en abundante agua fría con sal.
Moler y hacer puré incorporando la leche.
Cortar los pimentones en bastones.
En una sartén caliente sofreír un poco de ajo picado, agregar los bastones de pimentón y dar cocción por no mas de 2 minutos
Agregar al puré caliente, junto con el queso rallado y la mantequilla.
Rectificar sabores con sal y pimienta para luego servir caliente
