El puré de aprovechamiento Halloween es una receta fácil y creativa para transformar verduras que tienes en casa en un plato divertido y saludable, ideal para celebrar Halloween con niños o para una cena temática. Esta pure de verduras, que incluye cebolla morada, ajo, zanahoria, brócoli y calabacín, se complementa con un toque dulce de plátano macho maduro, logrando una textura cremosa y un sabor equilibrado. Originaria de la cocina de aprovechamiento, esta receta aprovecha ingredientes comunes y económicos, perfecta para quienes buscan opciones veganas (si omites el queso) o simplemente una comida reconfortante. La preparación es sencilla: se pochan los aromáticos, se hierven las verduras y se trituran hasta obtener un puré homogéneo. El toque final es espectacular: una telaraña comestible hecha con queso de untar derretido, que convierte el plato en una experiencia visual y gustativa. Puedes servirlo como entrante o plato principal, acompañado de arepitas fritas o trocitos de queso. Además, admite variaciones: añade especias como curry o pimentón para darle un giro diferente. En definitiva, este puré es una opción genial para aprovechar sobras y sorprender a todos en Halloween.
Cocción
30 min
Porciones
3
En una olla pochamos la cebolla y el diente de ajo picaditos con una cdita de aceite de coco.
Añadimos las verduras troceadas y el agua, y hervimos 15 min (o hasta que todo esté tierno
Añadimos la cda de AOVE (podemos añadir especias al gusto) y trituramos bien hasta tener el puré homogéneo
Calentamos unos segundos el queso de untar (yo he usado de cabra) y con una cuchara hacemos círculos concéntricos. Con un cuchillo o palillo hacemos líneas del centro hacia fuera para crear el efecto telaraña y ¡a comer!
