Receta de Gambas en gabardina

Acompáñame y veamos cómo hacer Gambas en gabardina

Instrucciones:

Paso 1
• Separe la cabezade las gambas y pélelos, dejando la cola intacta. Haga una incisión a lo largo del lomo para extraer el hilo intestinal. Enjuáguelos con agua fría y seque con papel absorbente.
Paso 2
• Tamice la harina en un cuenco. En un bowl, mezcle la cerveza, el aceite y el azafrán e incorpórelo a la harina.
Paso 3
• Tape la masa y déjela reposar por 30 minutos.
Paso 4
• En un bowl limpio, monte las claras a punto nieve e incorpórelas a la masa.
Paso 5
• Caliente el aceite para freir en una sartén o freidora.
Paso 6
• Reboce las gambas con la masa y fríalos. unos 2 o 3 minutos, o hasta que estén crujientes. Retírelos y déjelos escurrir en papel absorbente. Sírvalos acompañados de alguna salsa o mayonesa.