Redacción Vida Recetas
Las gambas en gabardina son un clásico de la cocina española, un aperitivo o entrante que nunca falla. Esta receta de gambas rebozadas con una masa ligera y crujiente, gracias a la cerveza y las claras montadas, es perfecta para sorprender a tus invitados o para disfrutar en cualquier ocasión. Originarias de la tradición marinera, estas gambas se caracterizan por su textura dorada y su sabor delicado, que las convierte en un bocado irresistible.
Además, esta elaboración es muy adaptable: puedes usar langostinos o camarones, y ajustar el punto de azafrán a tu gusto. Sigue nuestros consejos para lograr unas gambas en gabardina perfectas y disfruta de un entrante lleno de sabor.
Preparación
30 min
Cocción
3 min
Porciones
6
Calorías
30 kcal
Separe la cabezade las gambas y pélelos, dejando la cola intacta. Haga una incisión a lo largo del lomo para extraer el hilo intestinal. Enjuáguelos con agua fría y seque con papel absorbente.
Tamice la harina en un cuenco. En un bowl, mezcle la cerveza, el aceite y el azafrán e incorpórelo a la harina.
Tape la masa y déjela reposar por 30 minutos.
En un bowl limpio, monte las claras a punto nieve e incorpórelas a la masa.
Caliente el aceite para freir en una sartén o freidora.
Reboce las gambas con la masa y fríalos. unos 2 o 3 minutos, o hasta que estén crujientes. Retírelos y déjelos escurrir en papel absorbente. Sírvalos acompañados de alguna salsa o mayonesa.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 3 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
