Receta de Rehogado de gambas con setas

Acompáñame y veamos cómo hacer Rehogado de gambas con setas

Instrucciones:

Paso 1
• Limpiamos las setas con un paño o papel de cocina para después cortarlas en cuartos, no queremos picarla mucho para que no se pierdan en el cocinado.
Paso 2
• Seguiremos cortando el calabacín, le dejamos la piel, pero no toda, le pasamos un pelador y lo pelamos a rayas para después cortarlo en trozos del tamaño de las setas.
Paso 3
• La cebolla la cortamos pequeña en brunoise.
Paso 4
• Ponemos una sartén grande al fuego, aceite y empezamos el rehogado, primero la cebolla, ajos y un poco de sal.
Paso 5
• Cuando la cebolla empiece a dorar ponemos las setas, pimienta y vino, dejamos que evapore el alcohol, bajamos el fuego, ponemos la guindilla y una rama de perejil, tapamos y dejamos que se haga unos 3-4 minutos.
Paso 6
• Incorporamos el calabacín.
Paso 7
• Mientras se hace, pelamos las gambas y las sazonamos.
Paso 8
• Una vez que el calabacín esté hecho pero al dente, ponemos las gambas, se apaga el fuego y se harán con el calor residual.
Paso 9
• Y ya lo tenemos, listo para degustar.