Redacción Vida Recetas
El rehogado de gambas con setas es un plato sencillo y lleno de sabor que combina el dulzor de las gambas con la textura terrosa de las setas, ideal para una cena ligera o como acompañamiento. Esta receta, de nivel fácil, se prepara en pocos minutos y utiliza ingredientes frescos como calabacín, cebolla y ajo, realzados con un toque de vino y guindilla para dar un aroma profundo. Perfecto para quienes buscan una opción saludable y rápida, sin renunciar al gusto. La clave está en el rehogado lento que concentra los sabores, logrando una salsa jugosa que invita a mojar pan. Además, admite variaciones: puedes sustituir las setas por champiñones o agregar un poco de tomate. En esta versión, las gambas se pelan y se incorporan al final, manteniendo su textura tierna. Es un plato versátil que funciona tanto como plato principal con arroz o pasta, o como tapa en una reunión informal. Sin duda, una receta que gustará a todos por su equilibrio y facilidad. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia con este delicioso rehogado!
Cocción
30 min
Porciones
3
Limpiamos las setas con un paño o papel de cocina para después cortarlas en cuartos, no queremos picarla mucho para que no se pierdan en el cocinado.
Seguiremos cortando el calabacín, le dejamos la piel, pero no toda, le pasamos un pelador y lo pelamos a rayas para después cortarlo en trozos del tamaño de las setas.
La cebolla la cortamos pequeña en brunoise.
Ponemos una sartén grande al fuego, aceite y empezamos el rehogado, primero la cebolla, ajos y un poco de sal.
Cuando la cebolla empiece a dorar ponemos las setas, pimienta y vino, dejamos que evapore el alcohol, bajamos el fuego, ponemos la guindilla y una rama de perejil, tapamos y dejamos que se haga unos 3-4 minutos.
Incorporamos el calabacín.
Mientras se hace, pelamos las gambas y las sazonamos.
Una vez que el calabacín esté hecho pero al dente, ponemos las gambas, se apaga el fuego y se harán con el calor residual.
Y ya lo tenemos, listo para degustar.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 3 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
