Salsas
Fácil
Conserva de tomate
31 min
Saludables
Fácil
Receta de Ajos en conserva
Redacción Vida Recetas
La conserva de ajos es una técnica culinaria tradicional que permite disfrutar de este ingrediente durante todo el año, evitando que se echen a perder. Originaria de la cocina mediterránea, esta preparación consiste en confitar los ajos en aceite a baja temperatura, lo que suaviza su sabor y elimina su intenso olor, transformándolos en un manjar dulce y mantecoso. Es ideal para quienes buscan una solución práctica y sabrosa para aprovechar los ajos que brotan, así como para añadir un toque gourmet a carnes, pastas, tostadas y salsas.
Esta receta de ajos en conserva es perfecta para principiantes y expertos, ya que solo requiere paciencia y unos pocos ingredientes. El resultado es un frasco lleno de ajos dorados y aromáticos, listos para usar en cualquier momento. Además, al sellarlos al vacío, se conservan hasta 6 meses, convirtiéndose en un básico de la despensa.
Existen variantes que incluyen hierbas como tomillo o chile para dar un toque picante, pero aquí usamos romero y laurel para un sabor clásico y equilibrado. Sin duda, una conserva versátil que realza cualquier plato.
Preparación
50 min
Cocción
15 min
Porciones
10
Calorías
18 kcal
Ingredientes
Instrucciones
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1
Pon a calentar una sarte antiaderente.
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2
Agrega los ajos, la pimienta, la sal y el aceite. Deja que se doren, no que se quemen, para ello cocínalos a baja temperatura por unos 15 minutos.
-
3
Deja que se enfríen antes de verter los ajos, verduras y aceite en un frasco de vidrio. Cúbrelos en aceite y procura aplastarlos para eliminar el aire del recipiente.
-
4
Cierra el frasco muy bien, ponlo en una olla con agua hirviendo y deja que hierva por unos 20 a 25 minutos más y deja que se enfríe para que quede sellado al vacío. Su duración una vez sellado es de 6 meses.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Ajos en conserva?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Ajos en conserva?
El tiempo de preparación es de 50 minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 10 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
