Pollo
Fácil
Pollo mongoliano
40 min
Pollo
Fácil
Receta de Pollo en salsa de mostaza y leche de coco con arroz integral
Descubre cómo preparar un delicioso pollo en salsa de mostaza y leche de coco con arroz integral, una receta fácil que combina sabores cremosos y ligeramente picantes. Este plato, perfecto para una comida familiar o para sorprender a tus invitados, destaca por su salsa untuosa que envuelve el pollo tierno y se complementa a la perfección con el arroz integral, más nutritivo y con un toque a nuez.
Originaria de la fusión de técnicas occidentales con ingredientes tropicales, esta receta es ideal para quienes buscan una alternativa saludable sin renunciar al sabor. La mostaza aporta un toque ácido que contrasta con la dulzura de la leche de coco, creando un equilibrio perfecto. Además, los champiñones añaden una textura terrosa y umami, mientras que el concentrado de tomate realza el color y la profundidad del guiso.
Esta preparación es apta para cocineros de todos los niveles, gracias a sus pasos sencillos y a que utiliza ingredientes fáciles de encontrar. Puedes adaptar la cantidad de mostaza según tu preferencia por el picante, e incluso sustituir el pollo por pechuga o muslos deshuesados. Acompáñalo con una ensalada fresca para una comida completa y equilibrada.
Cocción
45 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
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1
Primero hacemos el arroz. Para ello, lo pasamos bajo el chorro de agua del grifo muchas veces para lavarlo bien. Ponemos 400 ml de agua en una olla y llevamos a ebullición.
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2
Añadimos el arroz y lo dejamos cocer hasta que esté el el punto que nos guste. Colamos, cortamos la cocción bajo en agua, escurrimos y extendemos en una superficie para que se seque un poco. Reservamos.
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3
En una cazuela amplia, doramos con un poco de aceite los trozos de pollo salpimentadosa fuego medio. Reservamos.
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4
Picamos la cebolla en juliana y desglasamos la cazuela con los restos del pollo.
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5
Cuando coja un poco de color, añadimos el tomate y la mostaza y removemos. También añadimos la leche de coco.
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6
Dejamos que de un hervor y reduzca un poco. Añadimos el pollo bien repartido por la cazuela y dejamos cocer tapado unos 25 minutos más o menos. Si hace falta añadimos el caldo, pero debe quedar salsa espesita.
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7
Si cuando esté el pollo tierno hay mucho líquido, lo reservamos aparte, subimos el fuego y reducimos la salsa.
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8
Por otro lado, en una sartén salteamos los champiñones cortados a cuartos.
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9
Luego los incorporamos a la cazuela del pollo una vez sacada del fuego y tapado para que se terminen de hacer con el calor residual.
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10
Para emplatar, primero en una sartén freímos un poco una ración del arroz. Cuando esté caliente, añadimos un poco de la salsa del pollo y champiñones y mezclamos.
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11
En el plato ponemos en la base el arroz, y encima uno o dos trozos de pollo con más salsa por encima y cebollino picado.
