Receta de Pollo en salsa de mostaza y leche de coco con arroz integral

Acompáñame y veamos cómo hacer Pollo en salsa de mostaza y leche de coco con arroz integral

Instrucciones:

Paso 1
• Primero hacemos el arroz. Para ello, lo pasamos bajo el chorro de agua del grifo muchas veces para lavarlo bien. Ponemos 400 ml de agua en una olla y llevamos a ebullición.
Paso 2
• Añadimos el arroz y lo dejamos cocer hasta que esté el el punto que nos guste. Colamos, cortamos la cocción bajo en agua, escurrimos y extendemos en una superficie para que se seque un poco. Reservamos.
Paso 3
• En una cazuela amplia, doramos con un poco de aceite los trozos de pollo salpimentadosa fuego medio. Reservamos.
Paso 4
• Picamos la cebolla en juliana y desglasamos la cazuela con los restos del pollo.
Paso 5
• Cuando coja un poco de color, añadimos el tomate y la mostaza y removemos. También añadimos la leche de coco.
Paso 6
• Dejamos que de un hervor y reduzca un poco. Añadimos el pollo bien repartido por la cazuela y dejamos cocer tapado unos 25 minutos más o menos. Si hace falta añadimos el caldo, pero debe quedar salsa espesita.
Paso 7
• Si cuando esté el pollo tierno hay mucho líquido, lo reservamos aparte, subimos el fuego y reducimos la salsa.
Paso 8
• Por otro lado, en una sartén salteamos los champiñones cortados a cuartos.
Paso 9
• Luego los incorporamos a la cazuela del pollo una vez sacada del fuego y tapado para que se terminen de hacer con el calor residual.
Paso 10
• Para emplatar, primero en una sartén freímos un poco una ración del arroz. Cuando esté caliente, añadimos un poco de la salsa del pollo y champiñones y mezclamos.
Paso 11
• En el plato ponemos en la base el arroz, y encima uno o dos trozos de pollo con más salsa por encima y cebollino picado.