Redacción Vida Recetas
Este postre de tres leches saludable es una versión ligera y nutritiva del clásico latinoamericano, ideal para quienes buscan darse un capricho sin descuidar su alimentación. Originario de Nicaragua y muy popular en toda América Latina, el tres leches tradicional se elabora con tres tipos de leche (evaporada, condensada y crema), pero aquí lo reinventamos con ingredientes más sanos y sin azúcar refinada.
La base es un bizcocho esponjoso hecho con plátano, mantequilla de maní y huevo, endulzado con alulosa (u otro endulzante natural), que se hornea o se cocina en microondas. Luego se baña con una mezcla de leche descremada y leche de coco, y se corona con un merengue ligero de claras de huevo. El resultado es un postre jugoso, aromático y con un equilibrio perfecto entre dulzor y sabor.
Es perfecto para celíacos (sin gluten), diabéticos (bajo índice glucémico) y cualquier persona que quiera una opción más saludable. Se puede servir frío, ideal para celebraciones o como antojo de fin de semana. Las variantes incluyen usar leche de almendras o avena en lugar de coco, o añadir cacao en polvo para un toque chocolatado.
Cocción
30 min
Porciones
2
Mezcla todo en una licuadora o procesadora.
Cambur/plátano, mantequilla de maní, huevo entero, endulzante, vainilla, algo de canela, polvo de hornear, engrasar el molde y meter al horno precalentado, 180° c por 20 minutos. En el microondas por 3 a 4 minutos, tienes que ir checando.
Luego en otro bol, pones 1 o 2 claras de huevo a punto de nieve, añades endulzante de tu preferencia, en otra taza mezcla la leche con la leche de coco o vegetal, cuando el bizcocho esté listo y frío, lo pinchas por todos lados con un tenedor o palito, comienzas a verter la mezcla de leches y luego decoras con el merengue ligero, dejar refrigerar y listo.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
