Redacción Vida Recetas
La merluza al horno es un plato clásico de la cocina mediterránea que destaca por su sencillez y sabor. Este pescado blanco, de carne tierna y suave, se hornea sobre un lecho de vegetales que se convierten en una guarnición jugosa y aromática. Originaria de regiones costeras de España, esta receta es ideal para quienes buscan una comida saludable, ligera y llena de matices, perfecta para una cena entre semana o para sorprender a los invitados sin complicaciones.
La preparación es muy fácil: se cortan papas, pimientos, cebolla y tomate en rodajas finas, se sazonan y se hornean brevemente antes de añadir el lomo de merluza. Un aliño de ajo sofrito y jugo de limón realza el sabor del pescado, aportando frescura y un toque cítrico que equilibra la dulzura de los vegetales. El resultado es un plato completo, con texturas contrastantes y un aroma que invita a disfrutar.
Existen variantes que incorporan vino blanco, alcaparras o aceitunas, pero esta versión básica resalta los ingredientes frescos. Si te gusta el pescado al horno, esta receta te encantará por su facilidad y su resultado espectacular.
Preparación
40 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Calorías
88 kcal
Precalentar el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.
Cortar en rodajas delgadas las papas, los pimientos, cebollas y tomates.
En una fuente para el horno, colocar los vegetales cortados, agregar la pizca de sal, pimienta y aceite de oliva. Mezcla todo y lleva al horno por 20 minutos.
Transcurrido los 20 minutos, retira la fuente del horno, con cuidado de no quemarte, cierra el horno y no lo apagues.
Agrega a la fuente, sobre los vegetales, el pescado e incorpora una pizca de sal, pimienta y un chorrito de aceite sobre la merluza. Vuelve al horno por 15-20 minutos.
En una olla agrega 100 ml de aceite y coloca los ajos para que se sofrían, estos no deben dorarse, retira la olla del fuego, apaga la cocina y deja reposar 10 segundos, luego incorpora el jugo de limón.
Transcurridos los 15 minutos, retira del horno el pescado y báñalo con la salsa de ajos, puedes incorporar una ramita de perejil o cilantro picado para darle un toque de frescura y acabar de unir este frenesí de sabor, color y texturas.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
