Pollo
Fácil
Brochetas de trutros ala
30 min
Pescados
Fácil
Receta de Brochetas de pescado a la mantequilla negra con cerveza.
Redacción Vida Recetas
¿Buscas una receta fácil y elegante para sorprender a tus invitados? Estas brochetas de pescado a la mantequilla negra con cerveza son la opción perfecta. Originarias de la cocina francesa, la mantequilla negra (beurre noir) es una salsa clásica que realza el sabor del pescado con un toque ácido y avellanado. En esta versión, la cerveza aporta un matiz amargo y burbujeante que equilibra la grasa de la mantequilla y el pescado.
La receta es muy sencilla: solo necesitas dorar los dados de pez espada en una sartén, preparar una salsa con mantequilla, estragón, alcaparras y cerveza, y napar las brochetas. El resultado es un plato sofisticado pero rápido, ideal como entrante para una cena especial o como plato principal ligero si lo acompañas con una ensalada.
Puedes adaptar la receta usando otros pescados firmes como el salmón o el atún, y si no te gusta la cerveza, sustituye por vino blanco. Las brochetas son versátiles y permiten añadir verduras como pimientos o cebolla si lo deseas.
Cocción
25 min
Porciones
14
Ingredientes
Instrucciones
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1
Insertamos dos dados de pescado en cada palillo de brocheta salpimentamos con una cucharadita de sal y un pellizco de pimienta y doramos en la sartén caliente previamente engrasada retiramos las brochetas y reservamos en una fuente
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2
Ponemos en el vaso la mantequilla de estragón y las alcaparras una cucharadita de un pellizco de pimienta programamos 5 minutos varoma velocidad 2
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3
Agregamos la cerveza y programamos 3 minutos varoma velocidad 2 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación ponemos la mantequilla negra sobre las brochetas y servimos.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Brochetas de pescado a la mantequilla negra con cerveza.?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Brochetas de pescado a la mantequilla negra con cerveza.?
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 25 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 14 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
