El pescado frito con papitas mayo es un clásico de la cocina casera que conquista por su sencillez y sabor. Esta receta, ideal para un almuerzo familiar o un picnic, combina filetes de merluza jugosos con una cobertura crujiente y unas papas con zanahoria en mayonesa que equilibran el plato. La técnica es fácil de seguir, perfecta para cocineros novatos que quieren lograr un resultado dorado y sabroso.
El secreto está en el marinado con limón y ajo, que aporta frescura al pescado, y en el batido de cerveza, que crea una textura ligera y aireada al freír. Se sirve con una guarnición de papas y zanahoria cocidas, mezcladas con mayonesa, que aporta cremosidad y un contraste de temperaturas. Es una preparación versátil: puedes usar otros pescados blancos como la pescadilla o el lenguado, y agregar hierbas como el eneldo para variar el sabor. Además, es perfecta para acompañar con una limonada fría o un vino blanco ligero.
Anímate a preparar este plato que encanta a grandes y chicos, y que se convertirá en un básico en tu recetario.
Cocción
40 min
Porciones
5
Yo dejo macerando los pescados en el jugo de un limón picado con ajo
Mientras preparo el batido bato el huevo hasta que esté bien mezclado luegro le agrego las cucharadas de harina y cerveza de a poco le agrego ajo sal orégano pimienta.
Mezclo con un batidor de globo hasta que este ni muy líquido ni muy espeso parecido a la mezcla de los panqueques.
Caliento el aceite a fuego medio paso el pescado por harina y luego por el batido y lo frío 4 minutos por lado aprox o hasta que esté dorado.
Para las papas yo las pelo y corto en cuadros la zanahoria la pelo y corto a la mita pongo a cocer en una olla con agua y sal y dejo unos 25 min aprox o hasta que estén blandas las papas y zanahoria una vez blandas coladas y frías pico la zanahoria en cuadros y mezclo con mayonesa y sirvo junto al pescado.
