Salsas
Fácil
Leche de tigre peruana
10 min
Batidos
Fácil
Receta de Leche evaporada casera
Redacción Vida Recetas
La leche evaporada es un ingrediente versátil y esencial en muchas recetas, desde postres hasta salsas. Aprender a hacerla en casa es más fácil de lo que crees y solo necesitas un ingrediente: leche. Esta versión casera te permite controlar la calidad y el sabor, resultando en un producto más fresco y natural que el comercial.
Originaria de la necesidad de conservar la leche sin refrigeración, la leche evaporada se obtiene al eliminar aproximadamente el 60% del agua de la leche fresca. El resultado es una leche concentrada, con una textura cremosa y un sabor ligeramente caramelizado, perfecta para dar cuerpo a tus platos.
Esta receta es ideal para quienes buscan una alternativa sin aditivos o simplemente quieren experimentar en la cocina. Es apta para principiantes, aunque requiere paciencia y atención. Al prepararla en casa, puedes ajustar la cantidad y asegurarte de su frescura. Además, es una base excelente para postres como flanes, helados o para enriquecer salsas y cremas.
Existen variaciones como la leche evaporada sin lactosa o enriquecida con vitaminas, pero la versión tradicional es la más sencilla y económica. Con esta receta, tendrás leche evaporada lista en aproximadamente una hora y media, lista para usar en tus preparaciones favoritas.
Cocción
15 min
Porciones
2
Ingredientes
Instrucciones
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1
En una olla, vertemos el litro de leche
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2
Nos llevamos esa olla a fuego medio bajo, durante una hora y media
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3
Y en este proceso hay que removerla constantemente para que no crie la nata
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4
Vais a ver que reduce a la mitad de lo que echasteis de leche. Asi se hace la leche evaporada
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5
Si cria la nata no nos servirá.
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6
Una vez pasada la hora y media, ya esta lista. La dejais enfriar a temperatura ambiente y luego la envasais en un bote de cristal esterilizado y la llevais a la refri.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Leche evaporada casera?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Leche evaporada casera?
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
