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Receta de Pastel de verduras (aprovechamiento).

Receta de Pastel de verduras (aprovechamiento).

En merienda algo saludable, exquisito y ligero para compartir con amigos invitados a la mesa, te digo como preparar un Pastel de verduras (aprovechamiento).

Si deseas le colocas crema de vegetales y queso rallado.

6 Porciones
60 min Cocción
Fácil
Saludables

Ingredientes

  • 1/2 Kg. puerros
  • 1/2 Kg. calabacines
  • 2 zanahorias
  • Brócoli
  • Taquitos jamón serrano (al gusto) 4 huevos L
  • 200 grs. nata para cocinar 18% mat. grasa
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita nuez moscada Pimienta negra recién molida
  • Sal.

Acompáñame y veamos cómo hacer Pastel de verduras (aprovechamiento).

Instrucciones:

    Paso 1
  • Limpia los puerros cortando los extremos, dejando algo de parte verde. Haz un corte longitudinal y retira la primera capa. Lava bien bajo el grifo.Córtalos a lo largo y trocea.
  • Paso 2
  • Retira los extremos de los calabacines y lávalos muy bien bajo el grifo, ya que vamos a utilizarlos con piel. Corta a lo largo y trocea.
  • Paso 3
  • Pela las zanahorias y pícalas.
  • Paso 4
  • Pon el aceite en una sartén y sofríe todas las verduras con una pizca de sal hasta que estén blanditas y reserva.
  • Paso 5
  • Bate los huevos en un bol y agrega la nata y mezcla hasta que se integre.
  • Paso 6
  • Adereza con la pimienta, la nuez moscada y un poquito de sal.
  • Paso 7
  • Incorpora al bol las verduras rehogadas escurriendo bien el aceite y dejándolo en la sartén, y los taquitos de jamón serrano. Mezcla para que quede todo bien repartido.
  • Paso 8
  • Vierte en un molde previamente engrasado con mantequilla. Yo he utilizado un molde hondo y rectangular de 31 por 12 cms.
  • Paso 9
  • Hornea a 200º con el horno previamente precalentado durante 25 minutos o hasta que haya cuajado.

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