Receta de Pastel de verduras (aprovechamiento).

Ingredientes

• 1/2 Kg. puerros
• 1/2 Kg. calabacines
• 2 zanahorias
• Brócoli
• Taquitos jamón serrano (al gusto) 4 huevos L
• 200 grs. nata para cocinar 18% mat. grasa
• 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita nuez moscada Pimienta negra recién molida
• Sal.

Instrucciones

1. 1

   Limpia los puerros cortando los extremos, dejando algo de parte verde. Haz un corte longitudinal y retira la primera capa. Lava bien bajo el grifo.Córtalos a lo largo y trocea.

2. 2

   Retira los extremos de los calabacines y lávalos muy bien bajo el grifo, ya que vamos a utilizarlos con piel. Corta a lo largo y trocea.

3. 3

   Pela las zanahorias y pícalas.

4. 4

   Pon el aceite en una sartén y sofríe todas las verduras con una pizca de sal hasta que estén blanditas y reserva.

5. 5

   Bate los huevos en un bol y agrega la nata y mezcla hasta que se integre.

6. 6

   Adereza con la pimienta, la nuez moscada y un poquito de sal.

7. 7

   Incorpora al bol las verduras rehogadas escurriendo bien el aceite y dejándolo en la sartén, y los taquitos de jamón serrano. Mezcla para que quede todo bien repartido.

8. 8

   Vierte en un molde previamente engrasado con mantequilla. Yo he utilizado un molde hondo y rectangular de 31 por 12 cms.

9. 9

   Hornea a 200º con el horno previamente precalentado durante 25 minutos o hasta que haya cuajado.