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Receta de Charquicán
El charquicán chileno es una receta tradicional de Chile, veamos como preparar charquicán, se trata de un puré de verduras que se solía acompañar con carne seca; pero hoy en día se cocina con carne molida o picada. Es una de nuestras recetas favoritas porque primero, es fácil y rápido de preparar y segundo es una gran alternativa para aprender a comer vegetales que tanto bien le hacen a nuestro organismo.
Resumen de la receta
Preparación
40 min
Cocción
25 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Categoría
Sopas
Ingredientes
- 1/2 taza de porotos verdes
- 500 gr de papas
- 300 gr de zapallo picado, sin piel
- 300 gr de carne molida de res, pollo, pavo o cerdo
- 1/2 taza de arvejas
- 1/2 taza de choclo o maíz
- 1 diente de ajo
- 1 paquete de espinacas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- aliño completo
- sal
- ají color o paprika
- aceite
- 1 huevo frito
- OPCIONAL: caldo concentrado
Acompáñame y veamos cómo hacer Charquicán
Instrucciones:
- En una olla, coloca las papas, el zapallo, la zanahoria, el zapallo, choclo, porotos verdes, arvejas y la espinaca. Cubrir con agua, si lo deseas puedes añadir un caldo de res, pollo o verduras disuelto, y dejar hasta que se cocinen por unos 20 a 25 minutos a llama media.
- Colocar en una sartén aceite, añade cebolla picada en cubitos deja sofreír por 3 minutos y luego añade la carne molida, el aliño completo, sal a gusto y paprika
- Extrae el caldo de la olla donde cociste los vegetales y luego muele las verduras. ahora vierte el sofrito y revuélvelos.
- Para terminar añade un huevo frito sobre cada plato y acompaña con una ensalada de tomate con ajo.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Charquicán y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Charquicán para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de 25 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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