Recetas fáciles de cocina
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Receta de Charquicán
El charquicán chileno es una receta tradicional de Chile, veamos como preparar charquicán, se trata de un puré de verduras que se solía acompañar con carne seca; pero hoy en día se cocina con carne molida o picada. Es una de nuestras recetas favoritas porque primero, es fácil y rápido de preparar y segundo es una gran alternativa para aprender a comer vegetales que tanto bien le hacen a nuestro organismo.
6
Porciones
40 min
Preparación
25 min
Cocción
Fácil
Sopas
Ingredientes
- 1/2 taza de porotos verdes
- 500 gr de papas
- 300 gr de zapallo picado, sin piel
- 300 gr de carne molida de res, pollo, pavo o cerdo
- 1/2 taza de arvejas
- 1/2 taza de choclo o maíz
- 1 diente de ajo
- 1 paquete de espinacas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- aliño completo
- sal
- ají color o paprika
- aceite
- 1 huevo frito
- OPCIONAL: caldo concentrado
Acompáñame y veamos cómo hacer Charquicán
Instrucciones:
- En una olla, coloca las papas, el zapallo, la zanahoria, el zapallo, choclo, porotos verdes, arvejas y la espinaca. Cubrir con agua, si lo deseas puedes añadir un caldo de res, pollo o verduras disuelto, y dejar hasta que se cocinen por unos 20 a 25 minutos a llama media.
- Colocar en una sartén aceite, añade cebolla picada en cubitos deja sofreír por 3 minutos y luego añade la carne molida, el aliño completo, sal a gusto y paprika
- Extrae el caldo de la olla donde cociste los vegetales y luego muele las verduras. ahora vierte el sofrito y revuélvelos.
- Para terminar añade un huevo frito sobre cada plato y acompaña con una ensalada de tomate con ajo.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
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