Redacción Vida Recetas
El kuchen de manzana con masa es un clásico de la repostería chilena, herencia de la inmigración alemana en el sur del país. Esta versión con masa crujiente y relleno de manzanas canela es ideal para acompañar un café o té de la tarde. Aprende a prepararlo paso a paso con esta receta fácil.
Kuchen es la palabra alemana para "pastel" o "tarta". En Chile, se ha adaptado a los sabores locales, siendo el de manzana uno de los más populares. Se caracteriza por su base de masa quebrada y un relleno frutal, a menudo cubierto con un enrejado de masa.
La receta combina una masa suave hecha con harina, almidón de maíz, mantequilla y huevos, con un relleno de manzanas cocidas en agua con azúcar y canela. El resultado es un postre equilibrado, no demasiado dulce, con una textura tierna y aromática.
Puedes sustituir las manzanas por peras o duraznos, o agregar pasas y nueces al relleno. También puedes omitir el enrejado y cubrir con migas de masa crujiente.
Preparación
110 min
Cocción
45 min
Porciones
10
Calorías
390 kcal
Pon a calentar los ingredientes del relleno por 10 a 15 minutos o hasta que la manzana se ablande. Reserva para después.
Para la masa, mezcla la mantequilla con el azúcar y los huevos. tamiza los ingredientes secos y mezcla, no amases, solo queremos integrar los ingredientes.
Envuelve la masa en film y refrigera 1 hora.
Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Estira la masa y corta 1/3 de ella para hacer las tiritas.
Con los 2/3 de masa cubre un molde, desmontable, de 24 cm de diámetro. Vuelca el relleno de manzanas, cuidando de retirar los palitos de canela.
Con el resto de masa has tiras para construir un enrejado, horizontal y vertical, sobre la manzanas. Pinta con un huevo y lleva a hornear a 180º por 35 a 45 minutos. deja enfriar antes de servir.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 110 minutos y el tiempo de cocción es de 45 minutos.
Esta receta está diseñada para 10 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
