Entradas
Fácil
Gurullos con conejo.
45 min
Carnes
Intermedio
Receta de Conejo escabechado
Redacción Vida Recetas
El conejo escabechado es un plato tradicional de la cocina española, ideal para quienes buscan una receta sabrosa y saludable. El conejo es una carne magra, baja en grasas y rica en proteínas, lo que la convierte en una excelente opción para una dieta equilibrada. Esta preparación, que combina el conejo con un escabeche de vinagre, cebolla, zanahoria y especias, realza su sabor y textura, logrando un plato jugoso y lleno de matices.
¿Para quién es ideal esta receta?
Es perfecta para aquellos que desean incorporar carnes blancas a su menú semanal, así como para quienes aprecian los sabores intensos y tradicionales. El conejo escabechado se puede servir como plato principal acompañado de patatas o arroz, o incluso como tapa en una comida informal.
Variantes y consejos
Existen variantes regionales que añaden otros ingredientes como pimientos o guisantes, pero esta versión clásica es sencilla y deliciosa. El escabeche no solo aporta sabor, sino que también ayuda a conservar el conejo por más tiempo, lo que lo convierte en un plato práctico para preparar con antelación.
Preparación
30 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Calorías
130 kcal
Ingredientes
Instrucciones
-
1
En una olla, coloca una buena cantidad de aceite. Sella los conejos en el aceite, añade los ajos y déjalos unos 10 minutos.
-
2
Retira el conejo y los ajos, si falta aceite vuelve a colocar un poco y añade la zanahoria, la cebolla, el laurel, la pimienta, el tomillo y una pizca de sal.
-
3
Deja sofreír unos minutos.
-
4
Añade el comino, el pimentón en polvo y el vinagre.
-
5
Regresa los conejos y el ajo, a la preparación, añade el agua. Tápalos y deja reducir unos 10 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Conejo escabechado?
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Conejo escabechado?
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 25 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
