Receta de Huevos rotos con boletus al ajillo y polvo de trufa.

Name: Receta de Huevos rotos con boletus al ajillo y polvo de trufa.
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 bolsa boletus congelados (300 gramos); 3 patatas rojas gallegas; 2 huevos camperos; Polvo de trufa negra.; 1/2 guindilla seca .; 3 dientes ajo .; Aceite de oliva.; al gusto Sal.

Ideal para concentir al esposo un plato especial, vine a enseñarte como se prepara unos ricos y exquisitos Huevos rotos con boletus al ajillo y polvo de trufa.

Te recomiendo que coloques huevo encima y ralles trufa por encima para que de sabor y aroma y sirva de decoracion....¡Buen provecho!

Porciones 2

Preparación min

Cocción 25 min

Calorías kcal

Cómo hacer Huevos rotos con boletus al ajillo y polvo de trufa.

Instrucciones

Paso 1

Comenzaremos cortando el ajo fileteado y lo haremos a fuego suave con aceite suficiente y media guindilla. Cuando estén tiernos reserva y retira la guindilla.

Paso 2

Los boletus descongelalos en la nevera y antes de echar en la sartén escurre bien para que suelten el exceso de agua. Después pon un chorrito de aceite y hazlos casi a la plancha con una pizca de sal. Incorpora los ajos confitados y saltea todo junto.

Paso 3

En otra sartén grande y honda fríe las patatas. Yo no las dejo en remojo y las seco con papel para que no tengan nada de agua. Quedan súper crujientes. Retira el aceite con papel absorbente y enseguida lo retiras para que no se ablanden.

Paso 4

Fríe los huevos a continuación con aceite bien caliente para que hagan puntilla. Una pizca de sal en la yema y montas tu plato. Primero las patatas, luego los boletus al ajillo y para terminar los huevos y el polvo de trufa que le da el toque maestro.